【今週最後のレッスン】全粒粉のカンパーニュ＆バスクチーズケーキ

2022.4.22 fri.

お庭の一角に

小さなアトリエがオープン♪

愛知県東海市

パンとお菓子のアトリエ

BreadHouse中村は

『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』

のお教室です♡

アトリエのワンデイレッスンは基本、2名様の定員なのですが、今月はゆったりとした内容ですので、3名様までお受けしています。

上質の時間を過ごしていただきたいので、少人数制をとり、じっくりとパンやスイーツと対峙していただきます。

全粒粉のカンパーニュ

今日も素敵に完成です。

4台のカンパーニュ、迫力ありますね！
丸2台、楕円2台、それぞれお好きなシンペルで作っていただきました。

焼き上がりは、香ばしい全粒粉とくるみの香りが♡

発酵種から作るカンパーニュは、一味も二味も違うワンランク上のパンです。

その発酵種は、前日に私が仕込みますので、実物をご覧いただけないのですね。

なので、今日もYouTubeです。

皆様へ送り、ご一緒に見ながら説明をしております。

上手に編集はできないのですが、紙ベースよりずっとわかりやすいと一応好評です～

おひとりずつ。

↑私のデモはクープがくるみにひっかかり💦おかしなことになってます。

決して深くはないクープなのに、くるみ無し側がガバっと開いたー

こんなこともあるのですねと、一つの事例になり、かえって良かったのかも？！

バスクチーズケーキ

15㎝をおひとり1台作成です。

オーブンから出したばかりの焼きたて♡

ケーキ特有の真っ黒な「焦げ」部分と火の入れ具合。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ここを中心にご説明しました。

いい色ですね♫