2022.4.7 thu.
お庭の一角に
小さなアトリエがオープン♪
愛知県東海市
おうちパン教室BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です♡
JHBS中級コースレッスン、4回目です。
春野菜と抹茶の和スイーツを中心に、メニュー構成をしてみました。
春爛漫メニューですよ～♪
キャロットブレッド＆デニッシュロール＆宇治ぜんざい
パン2種+スイーツで豪華絢爛♡
毎回、メンバーの3名様で作っていただきます。
パンは基本、ご自分のものはご自分で作り、スイーツは共同作業が中心になります。
作業テーブルを囲みながら、
「これでいいかな」
「いいよいいよ～」
「誰がやる？」
「じゃあ、順番にやろうね」
とかなんとか、皆さまお人柄のよろしい方ばかりですので、協力しながら仲良く作っていただいております。
では、1メニューご紹介しますね。
キャロットブレッド
すりおろした人参配合の、円筒形のパンです。
メッシュ型という円筒形の型で焼きます。
人参パウダーではありませんので、人参そのものの香りがふんわり漂う栄養価も高い食パンタイプ。
カットすると黄色のパンなのですね。
元気の出るビタミンカラーで気分もアップしそう♡
野菜が入るパンは発酵が進みやすく、ふんわり焼き上がります。
今日は暖かく、仕上げ発酵に数分の誤差を感じ、ギリギリでオーブンへ。
発酵が進んでしまったのですね。
焼き上がり後、型から外しにくい状態になりましたが、なんとか型出しに成功し、このような素晴らしい4本が誕生しました！
（あー、ひやひやしたー）
デニッシュロール
牛乳と卵黄でこねるリッチな生地+アーモンド尽くしのリッチフィリング♪
手作りのアーモンドフィリングをロールインし、カットし、ねじねじして巻いて型入れ。
美味しいに決まっている♪
仕上げは粉糖で満場一致、アイシングはNGとなりました。
優しい雰囲気でこの方がおしゃれですしね！
お上手に形が作れ、いい感じに焼き上がりましたね♡
宇治ぜんざい
抹茶ゼリーに、おいしいものたくさん載せました♡的な和スイーツです。
アガーで作る抹茶ゼリーがベースです。
白玉、小倉あん、大納言あずき、生クリーム、仕上げの金粉。
甘さ控えめなので、お好みでシロップをかけてお召し上がりください。
アガーで作るひんやりおやつを皆さまでお話ししながら、気軽に作れるアガーは大人気です。
これからの季節、牛乳寒天（ゼリー？）作りが楽しみですね♡
毎回あっという間に終了する内容の濃いコース制レッスン。
品数が多いので忙しいのですが、こんなに素敵なパンとスイーツが出来上がると達成感でいっぱいです。
コース制や定期レッスンの皆さまへは、おうちで復習ができるよう、手に入りにくい材料はお分けしたり、型は貸出したりしております。
これは、信頼関係がしっかり築かれているからこそ♡
1年を通して、月1回のレッスンへお越しいただきますので、長く通って下さる方が多いのですね。
来月もまた、楽しく作りましょう。
今日はお疲れさまでした。
メッシュ型の1本は特に取り出しにくく、パンの表面が崩れてしまったので、私のデモをお渡ししました。
保険的にご一緒に作っていてよかった。。。
（メッシュ型の事故ってよく聞きますのよ）
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【空席1日だけになりました！】
5月ワンデイレッスン
◎5/9（月） 残2～3名
＊抹茶の渦巻きパン 1台
＊ソーセージパン 大4本
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