【教室研究会】JHBS師範研究科4月

2022.4.2 sat.

お庭の一角に

小さなアトリエがオープン♪

愛知県東海市

おうちパン教室BreadHouse中村は

『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』

のお教室です♡

月一の学び。

師範研究科のレッスンへ行ってきました。

今日は何を習うのかな～

まずは講師研究科の見直しから。

ブリオッシュ3種

配合が変わり、卵アップでよりリッチに♡

発酵バターと卵のお味が際立つ、特別感いっぱいのすごいパンです。

ブリオッシュにはいくつも成型パターンがあり、今回は3種。

すべて同じ生地からの焼き上がりです。

この深く黒い焼き色、ブリオッシュらしい素敵な焼き上がりです。

ここからは新しいメニューたち。

2022年もたくさんの新たなパン＆お菓子を学んでいきます。

毎月コンスタントに2～3メニュー学んでいきますと、1年で24～30近いレシピが身につくことになります。

新しい学びは新しい製法や材料を知るうえで大事なこと。

常に学ぶって大切ですね。

バジリコトマト

新メニュー。

蒸しもち大麦配合、トマトとバジルのパン。

モッツァレラやエダムも加わり、美味しいに決まってる！パンです。

成型がユニーク。

ライスブレッド

新メニュー。

米粉パンです。

JHBSではとっても珍しい米粉100％パン。

米粉パンはずいぶん前に一度ありましたが、その時はグルテンを追加配合のものでした。

こちらは米粉の銘柄も初、パンに特化した粉のようです。

小麦のパンとは全然違うので、私は驚くことばかり。。。

へ～
ほ～

え！！！

って感じです。

簡単に言えば、型入れの米粉パンの場合、混ぜて発酵させて焼くだけ。

イーストじゃなくてベーキングパウダーや重曹で作ってもいいような、でも役割が違うのでしょうね。

頭の整理がつかない、？？？？？

おいおい！
君は何者？？

渋栗蒸し羊羹

お楽しみメニュー

吉野本葛を使う本格派。

お高いお高い高級な渋皮栗甘露煮を一瓶も使う羊羹です。

いくらかかっているのだろう。。。と怖くなるお値段。

寒天ではなく葛をつかうと、こんなにお上品な舌触りになるのね♡って今更ながら思う。

自分だけでは到底作ることのない、作ろうとも思わないものたち。

いろいろなものを作って確認できるレッスンは貴重です。

みんなで作るからできるのだし、先生に材料も準備していただけて。

ありがたいですね。

楽しい時間でした。

先生、お仲間の皆さま、ありがとうございました♡

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【お知らせ】

5月ワンデイレッスン

◎抹茶の渦巻きパン　1台

◎ソーセージパン　大4本

作ります♫

お申し込みは

4/3（日）10：00～

クスパ、公式LINE、個人LINEからお申し込み下さい。

※下の★からもメッセージを受け付けております。

レッスンの詳細はクスパでチェック♪

『【5月ワンデイ】抹茶の渦巻きパン＆大きなソーセージパン』開催 | BreadHouse中村（愛知県東海市）のレッスン情報5月はパンWレッスン♫ 当教室で大人気！大納言あずき入りの「抹茶の渦巻きパン」と、調理パンの殿堂！超ビッグサイズの「ソーセージパン」を作りましょう。渦巻きパンは切るたびに綺麗な模様にわくわく♪抹茶のよい香り。編み目の美しいおしゃれなソーセージパンはお腹大満足♡想像以上のボリュームです。

cookingschool.jp

お申し込みをお待ちしています。

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【募集】

4月ワンデイ

◎メニュー

・全粒粉のカンパーニュ（くるみ入り）　1台
・バスクチーズケーキ　15㎝　1台

◎空席

・~~4/4月~~・・・満席

~~・4/5火~~・・・満席

・4/6水・・・残2

次々とご予約が入ってきています。

お席は残り1日です！
（他はすべて満席です。
ご予約の皆さま、ありがとうございます♡）

全粒粉のカンパーニュ

くるみ入り、前種の滋味深いカンパーニュを作ってみませんか？

いつものサンドイッチが、とびきり美味しいご馳走に変わります。

おしゃれにタルティーヌもいいですね。

バスクチーズケーキ

お菓子はワンボウルで混ぜるだけ。

驚くほど簡単に出来てしまうバスクチーズケーキです。

ケーキトップの「焦げ」の焼き方と風味がこのチーズケーキのポイント！

濃厚でクリーミーなバスクチーズケーキは大人気ですね♡

冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がり下さい。

新年度スタートの4月。
手作りパン＆スイーツで新しいコト始めてみませんか？

※アトリエでは感染防止策を取りレッスンをしております。
皆さまのご協力に感謝いたします。

★4月ワンデイご予約は
公式ライン、個人ライン、クスパ(事前登録必要・無料)からご予約出来ます。
クスパでレッスンの詳細をご確認下さい。

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