2021.12.23 thu.
2022年のバレンタインレッスン♫
大人気のチョコレートシートを使った素敵なパンをご紹介します。
チョコストライプ
チョコレートのハードパンです。
カットすると見えるストライプの模様。
名前の由来はココにあり、ですね♫
ふわふわしたバンズパン？？
いえいえ、外カリっと香ばしく、中はふんわりチョコの味
でも甘すぎることはなく、ハードパン特有の芳ばしさと塩気がチョコレートといい塩梅に調和しているのですよ。
使うチョコシートは「ガトーシートショコラ」といいまして、一般のシートに比べチョコレート感アップ！
特有のアルコール臭さのようなものはありません。
（一般的なあのシート、ちょっとアルコール臭いと思いませんか？）
そして何よりこの成型。
ちょっと面白い、なかなかユニークな成型です。
チョコレートシートを使うとは、パン生地にシートを折り込んで層を作るということ。
菓子パン系のマーブルパンを作ることが多いですね。
そのチョコレートシートのパンとハードパンとの関係性が、真逆に見えて実は確立しちゃうなんて！
一体どうなっているの？？
気になりますよね～
チョコレートシートを使って層を作っていき、バンズの形にするのですね。
ご安心ください。
いわゆる折り込み作業になるのですが、デニッシュほど難しくはありません。
折り込む回数も、生地扱いも、初心者さまも安心して作っていただける内容です。
チョコレートシートは大人気のパン材料です。
この扱いが出来るようになると、パン作りの幅がグッと広がり、パン自体のレベルもアップ！
ブーランジュリー（専門店）に並ぶようなパンが作れるようになります。
菓子パン専用の粉で作ることの多いチョコレートシートのパン。
今回はフランスパン粉で作るハードパン仕立てにする、これは興味深いですね♡
この風貌がとても印象的です。
カッコイイパン！
ぜひご一緒に作ってみましょう。
レッスンでは、・おひとりで折り込み作業をしていただきます
・出来上がりは5個、大きめサイズ
・全工程を行っていただけますので、シートの折り込み方法がマスターできます
・初心者さまも無理なく作業が出来る内容です
となっております。
お申し込みなど詳細はこちら↓をご覧ください。
★レッスン料の変更があります
バレンタインレッスンは少し値上げをさせていただきます。
大変心苦しいのですが、材料の値段が上がっております都合上、このような決断をいたしました。
実は、お菓子メニューにつきまして、10㎝のミニサイズ2個程度にすればいつものお値段に抑えられるのですが、15㎝の方が断然美味しいと思い、15㎝で作ることにしました。
その関係で値上げとなりましたが、出来上がりの感動と私の目指すべきグレードを皆さまへお届けしたく、どうぞご理解くださいますようお願いいたします。
2022年もどうぞよろしくお願いいたします。
【お知らせ】
2022.2月はバレンタイン企画♡
ワンランク上✨の
チョコレートのパンとスイーツをお届けします。
◎チョコストライプ 5個
◎チョコレートのクグロフ 15㎝1台
★お申し込みは
来年1/2（日）10:00〜
公式ライン、個人ライン、クスパ（事前登録・無料が必要です）からになります。
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