2021.12.1 wed.
コース制集中レッスン第2回目です。
今日は、パン2+お菓子の3メニューレッスンで進めていきました。
コース制は本当にバラエティ豊かなメニュー。
ということは、1回しか使わない材料が多いということでもあるのですね。
いろいろな材料のご紹介ができる反面、使い切れず余ってしまったり、材料が特殊だったり。
（先生なら皆さんそう思っているはず）
本日は珍しくそんなこともなく、オレンジジャムを以前使った材料に手を加えて作ってみたりと、ちょっとしたアイデアも一緒にお伝えしました。
フィセル、クランツ、琥珀
3メニュー
素敵ですね♡
今日は約150分で完成！
専門的要素のたくさん詰まったメニューです。
専門的要素のたくさん詰まったメニューです。
パンメニュー2つ。
フィセル＆クランツ
大輪の花のようなパンがクランツ。
花冠という意味なのですよ。
手作りのオレンジジャム+レモンバタークリームで、柑橘系の爽やかリッチなパンなんです。
大人気♪
おひとりずつ。
フィセルもパリパリ！
大成功です
大成功です
クランツは、層を作ってねじったり巻いたり。
この成型はアレンジ抜群です。
この成型はアレンジ抜群です。
フィリングを変えてもいいですし、大きさを変えてお楽しみいただくのも素敵ですね♡
フィセルの焼き上がり♫
バターをクープに塗る。
美味しさアップです！
ハードパンが大好きな皆さまは、今晩のお食事にさっそく取り入れて下さいます。
メニューはもう決まっているとのこと♡
お菓子メニューは1つ。
琥珀
黒砂糖の風流な寒天菓子です。
光に透けて美しい。
餡は入っていませんが、水羊羹と羊羹の中間でしょうか？
なんとも形容しがたい、しかしとてもお上品な和菓子。
作り方は、重要ポイントさえクリアすればとっても簡単です。
作り方は、重要ポイントさえクリアすればとっても簡単です。
素敵な風景♡
やはりここまでになるとメニューレベルが高い
先週に引き続き今週もレッスンへお越しいただきました。
ご協力をありがとうございました。
ご協力をありがとうございました。
次回で最終、1週間後もまたお待ちしています。
今日はお疲れさまでした。
【募集】
2022年1月ワンデイ
◎デニッシュ12
ただ今の空席情報は、
＊1/18火曜日 1名
＊1/25火曜日 1名
＊1/25火曜日 1名
＊1/27木曜日 2名
お申し込みは、
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お楽しみに♡
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