2021.9.8 wed.
火曜日の洋菓子レッスンで、失敗しちゃいまして。
なんと、カスタードクリームに粉類を入れ忘れたんです！
ただのおバカですね。
こんなこと初めて。
卵がやたらと多い「かきたま汁」みたいになった（笑）
動画撮りましたので、一度見てやってください（笑）
もちろん作り直して、お菓子はとても上手に出来上がりました♡
おいしいクリームたっぷり入っています♪
しかし、このかきたま汁、一体どうしたものか・・・
先生、ぜひリカバーさせて新たな境地を開いて下さい、とのメッセージもあるし。
確かに捨てるのは忍びない。
レッスン終了後、ひらめきのまま作りましたのが、コーンスターチを加えてからのカスタードクリームなのです。
なんとなく、それっぽいものは出来ました。
コーンスターチで無理矢理まとめただけのものですが。
舌触りは少々悪いけれど、パンに入れたらいいんじゃないの？って思う。
アップルカスタード
15個作りました。
アップルパイを試作したときのジョナゴールドが残っていて、それを甘煮にしてクリームと一緒にパンの中へ。
レーズンとシナモンも♪
秋らしいパンですよ。
たっぷりフィリングを包む。
パン生地は菓子パンのスタンダードな配合で、このまま丸パンにしても美味しい♡
スライスアーモンドをトッピングしました。
アトリエへ発酵器を2台とも持って行ったので、自宅キッチンではオーブンで発酵。
ふんわりと良い感じに膨らんでいます。
中はこんな感じになりまして、パンもフィリングもおいしいアップルカスタードのパンが焼き上がりました♡
お菓子には使えないけれど、パンならまずまず。
新たな境地というよりも、ただでは転ばぬ年期技（笑）の境地でしょうか。
生徒さまに面白い話しとして報告できるネタ
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