2021.8.27 fri.
はじめに。
緊急事態宣言が愛知県に8/27～9/12の期間で発令されました。
レッスンでは感染防止策を常に取っていますが、更に気を付けて行っていきます。
ご参加の皆さまのご協力も引き続きよろしくお願いいたします。
しかしこんなご時世です。
この先のレッスンでご不安に感じる場合や、また、ご家族や職場など近しい方の感染や濃厚接触者になった場合は、どうぞお休み下さい。
2回のワクチン接種は家族全員終了していますが、私も同様です。
今後も皆様の元気なお顔が見れますように。
気を付けて過ごしていきましょう。
連日猛暑の中、レッスンへお越しいただいています。
8月ワンデイは手ごね。
涼しいアトリエで固いベーグルをこねていただいていますが、真剣にこねるとやっぱり暑い。
そんな時期の、そして固い生地の捏ね方のコツをお教えするレッスンなのですね。
手ごねdeベーグル＆スフレチーズケーキ
完成しました♡
とっても素敵な風景に、丁寧に作ってきた工程を感じていただきたいと思います。
パンもお菓子も、いい加減な作り方をすれば失敗し、ポイントを踏まえて丁寧に作ればこのように大成功♡
おひとりベーグルは8個、スフチは1台を、ご自分のものはすべてご自分で作っていただいております。
ベーグル
おひとりずつご紹介です。
リングはブルーベリー＆クリチの王道、ウインナーを巻いたロール成型もご紹介していますよ。
歯切れ良いふわもちベーグルです♪
ふっくらしていてもっちりしている、みんな大好きな食感ですよ～
とってもお上手に出来上がりました
スフレチーズケーキ
15㎝で作る湯せん焼きチーズケーキは難易度高いお菓子なのですね。
ふわしゅわ食感が一番の特徴なので、この食感をキープしつつ美しく焼き上げるのが目標です。
きれいに焼き上がっておりますね♡
おひとりずつご紹介です。
美しいたたずまいをご覧ください。
高さもあり、ふんわりとしたこの感じは大成功なのですよ♪
食べるとすごく美味しい♡
レッスンではガスオーブンで焼いています。
なので、表面の割れは最小限にとどめられるような工夫を随所にしています。
しかしお相手は食べ物なのだから、見た目重視を気にし過ぎて、一番重要な食感と味に影響が出るような作り方ではいけませんよね。
これは私が何度も何度も痛いほど繰り返して学んだ（痛感という言葉は正にこのこと！！）最重要箇所です。
レッスンで毎回お話していますので、経験からの言葉にはとても説得力があるわけですね。
ガスオーブンでの焼成は一般的に割れるものと思って下さい。
ちなみに電気オーブンは割れにくいです。
今日も楽しい時間でした。
暑い中、ご参加ありがとうございました！
おうちから嬉しいメッセージが届いています♪ご紹介しますね！
今日はありがとうございました🙇🏻
お昼にベーグル、夜のデザートにチーズスフレケーキ、いただきました。
硬いベーグルは苦手なので、ちょうどいい食感でした😊
チーズスフレケーキも、少し割れちゃいましたが、
お昼にベーグル、夜のデザートにチーズスフレケーキ、いただきました。
硬いベーグルは苦手なので、ちょうどいい食感でした😊
チーズスフレケーキも、少し割れちゃいましたが、
先生の言ってたとおりフワシュワの感じで、
美味しかったです😊
自分で作る時は、泡立ての見極めが難しいそうですね。
簡単そうなケーキが、実は難しい💦
家の電気オーブンで、挑戦してみます❗️
家の電気オーブンで、挑戦してみます❗️
ぜひぜひ♫
作ってみて下さいね。
<<9月ワンデイ募集を終了します>>
愛知県に8/27～9/12の期間で緊急事態宣言が発令されました。
アトリエでは感染防止策として少人数制レッスンを実施していますが、
3名様定員を2～3名に変更し、
すべてのお日にちは定員に達していますので、
募集を終了することにしました。
宣言下でのレッスンはより一層の感染防止策を取っていきますが、
ご不安な方は遠慮なくキャンセルをお申し出ください。
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9月もより一層の感染防止策を取り、安心安全なレッスンを行っていきます。
ご協力をよろしくお願いいたします。
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