2021.6.15 tue.
洋菓子コース第3回目は抹茶のムースケーキです。
本格ムース作りに挑戦しましょう。
ムース・オ・ティ・ベール
キラキラのジュレが美しいケーキです♡
左は抹茶リキュール入りのジュレ、右はレモンジュレ。
グリーンイエローのグラデーションのようで、どちらもとっても素敵です♪
ではおひとりずつご紹介しますね。
抹茶ジェノワーズ、抹茶ムース、抹茶ジュレの3層が素敵
ムースの中には大納言あずきが入っているんですよ。
こちらはリキュールなしです。
ムースとジュレに使用しますが、小さなお子様がいらっしゃいますのでお酒は省略で。
お上品な雰囲気に仕上がっていますね
レッスンではムース作りに焦点を当てて。
教科書どおりの本格ムースはどのようにして作っていくのか、
その構成は？
実技と座学でしっかりご説明いたしました。
初めて経験することや、工程は多いですが、出来上がりは素晴らしく美味しい♡
ムースだけでも作ってみる価値がありますね♪
また、抹茶のジェノワーズ（共立て）の作り方もしっかりと。
抹茶は気泡を潰しやすく、生地作りにはポイントがあります。
ふんわりと焼き上がったケーキに感動ですね♪
今日も楽しい時間でした。
おうちで美味しくお召し上がりくださいね！
次回は9月です。
後半3回も楽しく作りましょう！
後半3回も楽しく作りましょう！
前半3回♪お疲れさまでした。
ご自宅からの嬉しいメッセージをご紹介しますね！こんばんは(星)
今日は、ありがとうございました😌
ムース、感動でした(キラキラ)
今まで食べた抹茶味のスイーツの中で、
今日は、ありがとうございました😌
ムース、感動でした(キラキラ)
今まで食べた抹茶味のスイーツの中で、
私の中では１番です！
あっさりしてるし、美味しいね〜って娘と一緒に食べました。
見た目も綺麗だねって娘は、
写真撮影してました(カメラ)
ムースは温度が大切ってことも勉強になりました。
来月のパン教室も楽しみにしています😄
ムースは温度が大切ってことも勉強になりました。
来月のパン教室も楽しみにしています😄
すごくお上手に出来ましたので、食べるのがもったいないほど♪
喜んでいただけて私もとっても嬉しいです～♡
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◎7月のメニュー
・トマトとオリーブのフォカッチャサンド
・テリーヌショコラ
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トマトとオリーブのフォカッチャサンド
セミドライトマト、オリーブ、チーズ、バジルなどをサンドして焼く、ちょっと珍しいフォカッチャです。
イタリア産ピザ専用粉を使ってもっちりと、かなりのビッグサイズに焼き上げます。
イタリア食材をたくさん使った楽しいレッスン♪
お手軽に出来てボリューム満点！
お洒落なフォカッチャを夏の食卓にいかがですか。
テリーヌショコラ
カカオ香る濃厚で極上の本格派。
材料と作り方はとてもシンプルなのに驚くほど美味しい♡
口どけよくまったりした食感は感動的♡
18㎝パウンド型で作ります。
夏のとっておきのデザートに♪
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