ガトーフレイズ
15㎝丸型で作るいちごのホールケーキです♪
お品があり美しいですね♡
ジェノワーズ（共立て法）、クレームシャンティイ、アンビバージュ、いちご。
シンプルですが、すっきりしたフォルム故に丁寧に仕上げなくてはいけません。
とてもとても丁寧に作って下さいましたよ
では、おひとりずつご紹介です。
2020年のクリスマスケーキレッスンでケーキ作りにハマり、何度も作っていらっしゃる生徒様です。
もう6～7回？
もっと多いでしょうか？
いつもは18㎝、今日はテキスト通りの15㎝。
とてもお上手です！
さすが何度も作っていらっしゃるだけあり、ひとつひとつの作業はとてもスムーズです。
なのでレッスンでは、テキストの確認と、いつものご自分の作り方を見直していただきました。
あれ？どうだったかな？というところは必ず出てきます。
細かな部分をひとつひとつ確認できるいい機会になりましたね♫
こちらは初挑戦！
素敵です～
とても頑張って下さいました。
ご家庭でのオリジナルな作り方ではなく、教科書通りの作り方は、特記事項がたくさんあります。
それをひとつずつ、
ポイントとコツをお教えしながら作っていっていただきました。
特に、ナッペを知りたいとのことですから、実際にお見せしながら重点的にご説明いたしましたよ。
ご自分の中には課題がたくさん出来たようでして、何度か復習で作って身体で覚えて下さいませ♡
「いちごのタルト作りより緊張しました」
力作に乾杯
洋菓子作りは繊細に、大胆に。
今日のレッスン前のアトリエの様子です。
使う道具・備品は出来るだけ性能の良いものを。
基本、スクール指定を使っていますが、有名店のフランス菓子教室でのレッスンで使う道具を用意する場合もあります。
お二人限定レッスンですので、かなり広いスペースを独り占め♡
整理整頓された空間で効率の良い作業を、そして質の高いレッスンを受けていただきます。
<<募集開始しました>>
5月ワンデイレッスン
・メランジェ
・ショートブレッド
空席が2席になりました。
◎5/19水曜日 1席
◎5/31月曜日 1席
ご希望の方はお早めにお申し込み下さい。
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安心してご連絡くださいね。
「メランジェ」とはフランス語で「まぜたもの」の意味。
いちじくとクランベリー、くるみをライ麦＆全粒粉配合の生地へ混ぜ込み、丁寧に作っていきます。
ハードパンの基本が学べます。
おひとり2本。
砂糖、油脂、乳製品は不使用です。
（アレルギー対応はしておりません）
サクホロ食感のショートブレッドを
豊饒な香りの発酵バターで作ります。
材料は4つ。
軽い食感と綺麗な四角形のコツが学べます。
おひとり12個作ります。
こんな感じでお持ち帰りです。
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