6回のコース制レッスンは、本日初日スタートです。
今回はパート1という、基礎基本の初級編を学んでいただきます。
パート1が修了しますと、パート2（応用編）→パート3（発展編）へとレベルアップし、パティスリーに並ぶフランス菓子をトータルで18種類学べるというスペシャルなレッスンなんです！
非常に高い人気でして、今回は10名様、5クラス開講♪
パン教室でありながら、専門性の高い洋菓子の内容を学べることが人気の理由なのでしょうか♡
いつもの場所（アトリエです）で、いつもの先生（私ですよ♡）がレッスンするという、ちょっとお気楽な雰囲気もいいのでしょうね♪
（って、私は勝手に分析していますよ♡）
ご参加の皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。
さて、パート1の第1回目は、ケーキと言えばこちらではないでしょうか、いちごのホールケーキです。
ガトーフレイズ
15㎝丸型で。
ジェノワーズ（共立て法）とクレームシャンティイといちご。
基本のケーキですね♪
素晴らしくお上手です
ナッペも美しく
2020年のクリスマスケーキは、当教室のBreadHouse中村オリジナルを作っていただきました。
その時のケーキとほぼ同じ、クリスマスケーキ教室へご参加の方は思い出しますね。
※ケーキレッスンの記事はこちらを参照下さい
↓
レッスンポイントは、なんといってもジェノワーズでしょう。
卵の力で膨らませるので、リュバン状の作り方が重要です。
粉を混ぜる時も、ある程度はしっかりと。
でないと、口どけよく舌触り良く仕上がりません。
焼き上がってからはどうするのか、これも大事です。
次に、クレームシャンティの立て方。
ナッペ用と絞り用では固さが異なります。
ハンドミキサーで泡立てたクリームはキメが粗く、きちんと整える必要があります。
乳脂肪分の％も大事。
最後はモンタージュ（組み立て）です。
ジェノワーズの切り方。
キレイに組み立てていくコツ。
ナッペの仕方。
口金を使って絞るやり方。（菊絞り）
いちごの処理。
1つのケーキにはポイントがこんなにあります。
細かい部分はまだまだあります。
多くのことを学んでいただけるスペシャルレッスン！
次回が楽しみですね♡
ココでご紹介♡
おうちでカットされたケーキのお写真を、メッセージと共に送って下さいました♪
いただきます❤
ちなみに、６つに切って
あと２切れしか残ってないです(笑)
今日はありがとうございました。
さっそくいただきました。
とっても美味しかったです😋💕
ほんと6等分にしてよかったです😂笑笑
先生のおかげでキレイにできました😂❤️✨
とっても美味しそうですし、綺麗な層が出来てますし、美しいですね♡
そして美味しいのが一番！
送って下さり、とっても嬉しいです！
これからレッスンの皆さま、どうぞお楽しみに♡
ケーキをよく作っていらっしゃる方は、レッスンでご自分のやり方を再度ご確認下さいね♪
あ！そうだった！ということが必ずあるはずですよ～
お待ちしています
<<募集開始しました>>
5月ワンデイレッスン
・メランジェ
・ショートブレッド
空席が2席になりました。
◎5/19水曜日 1席
◎5/31月曜日 1席
ご希望の方はお早めにお申し込み下さい。
お申し込みはこちら♪
↓
お申し込みはメールフォームからもどうぞ
https://ws.formzu.net/fgen/S74372984
メッセージ欄にご希望のお日にちをご記入下さい。
メッセージは私のEメールとスマホに届く仕組みです。
安心してご連絡くださいね。
「メランジェ」とはフランス語で「まぜたもの」の意味。
いちじくとクランベリー、くるみをライ麦＆全粒粉配合の生地へ混ぜ込み、丁寧に作っていきます。
ハードパンの基本が学べます。
おひとり2本。
砂糖、油脂、乳製品は不使用です。
（アレルギー対応はしておりません）
サクホロ食感のショートブレッドを
豊饒な香りの発酵バターで作ります。
材料は4つ。
軽い食感と綺麗な四角形のコツが学べます。
おひとり12個作ります。
こんな感じでお持ち帰りです。
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