2020.12.2 wed.
12月になりましたね♪
毎年クリスマスレッスン目白押しの月でして、今年もまた皆様へ素敵なレッスンがお届けできるよう準備に勤しんでおりますよ。
コロナの広がりは心配ですが、引き続き感染防止策を取り、安心安全で参りますのでどうぞよろしくお願いいたします。
さて、クリスマスはまだですが何事も先取りが常です。
来年2021年のお菓子メニューにいいかな～と、試作をしました。
ふわふわカステラ
甘さ控えめ、メレンゲでふわふわのカステラです。
カステラと言えば最近は「台湾カステラ」ブームですが、今回は日本のカステラのご紹介♪
下にはザラメを敷いていますのでふたつの食感をお楽しみいただけます。
カステラはふんわり、ザラメはジャリジャリ。
この相反する食感がとってもいいのです。
焼き立ても美味しいですが、一日置くとびっくりするくらいしっとりして更に美味しい♡
お味も馴染みますので、一日我慢して次の日の食べるのをお勧めします～
（でも普通無理ですよね！）
2枚のお皿に載せてますが、カステラ1台を2等分して分けたもの。
1台は18㎝×18㎝の角型。
高さもあってとても大きくゴージャス
卵4個で作るビッグカステラの厚みをご確認くださいね♪
わお！
イイ感じでしょ♡
強力粉で作るからもっちりしてます～
もう一方のカステラも。
気泡がポコポコしてまして、これはメレンゲの力だけで膨らませるのでこうなっております。
一般的なカステラとは違いますのでご承知おき下さいませ。
ふわふわでとっても美味しそうなのはお分かりいただけましたね♪
お味について大事なことがまだありますよ。
甘さ控えめでふわふわジャリジャリにプラス、本みりん（←私の贔屓のものを使います）を使うことで甘さに円みと深みがでるのです。
そして卵臭さもなくなります。
焼き色も良く、和菓子によくある配合にはこういう利点があるのですね。
どら焼きなどにも使えますよね。
作り方の特徴としましては、ひとつ大事なことがあります。
そうなんです！
型は手作りで♪
私のお得意分野♪牛乳パックで作れちゃいますので、型がないから買わなくちゃダメ？？という心配事はありません。
ちょっとした工作、おうちにあるもので簡単に作れます。
そして、この型は繰り返し使えるので、一度作っておけば何度もカステラが作れます。
食べ方応用編♪
あんホイップにいちご。
フルーツサンドにしてみました。
いちごの酸味がいい感じ♡
ホイップクリームとでもいいですよね！
ふわふわカステラをまとめてみますと、
【特徴】
✔卵4個のビックサイズ
✔メレンゲで膨らませる
✔ザラメのジャリジャリ感が楽しめる
✔卵、砂糖、粉、オイルなどシンプルな材料
✔本みりん配合
✔手作りの型
✔シンプルだからアレンジしやすい
（抹茶、ココア、ほうじ茶を入れたりフルーツサンドにしたり）
✔初心者さん向き
【学べること】
✔別立て法
（卵黄と卵白に分けてつくる）
✔メレンゲの作り方
✔粉の混ぜ方
✔メレンゲの合わせ方
✔手作りの型の作り方
✔カステラの焼き方
✔保存法
我が家では「台湾カステラ」よりずっと人気なんですよ。
ふるふるでぽわんぽわんもいいのですが、しっとり＆もっちり＆ふんわり+ジャリジャリのカステラは何とも魅力的なんだとか。
おうちで簡単に作れるのも嬉しいですね！
2021年1月のワンデイレッスンで作る予定です。
年末年始明けで更なるコロナの広がりが心配な時期ですので、状況を見ながらレッスン開催は判断することになるかもしれません。
皆さまが安心安全にレッスンにお越しいただけるよう、引き続き感染防止をして参ります。
レッスン情報は公式LINEでいち早くお知らせいたします。
ぜひご登録下さいね。
ご登録はこちらから♪
お気軽にお友だち追加して下さい。
＠590owith
どうぞよろしくお願いいたします。
12月はクリスマスケーキレッスン
今年のクリスマスはホームパーティの主役
手作りのケーキ
に挑戦しませんか♪
いちごのホールケーキをおひとりで1台作ります。
＊120分コース＆定員2名様限定
＊１２／１５（月） 2席のご用意ができます
↑
1席になりました
（※他の日は定員に達しました
ありがとうございます）
レッスンの詳細・お申し込みは「クスパ」よりお願いいたします。
↓ ↓ ↓
お申し込みはメールフォームからもどうぞ
https://ws.formzu.net/fgen/S74372984
メッセージ欄にご希望のお日にちをご記入下さい。
メッセージは私のEメールとスマホに届く仕組みです。
安心してご連絡くださいね。
皆さまのお申し込みを
お待ちしています。
公式ラインを開設しました。
お気軽にお友だち追加して下さいね。
＠590owith
教室情報はこちらから♪
レッスンのご予約・ご確認はこちらから♪
ホームページができました。
教室ロゴをタップ♡
BreadHouse中村
※お問い合わせはこちらからもお受けいたします
バーミキュラ公式HPへレシピを投稿しています。
こちらからご覧ください。