2020.11.5 thu.
東海市市民大学講座
「暮らしの中のパンとやさしいお菓子の教室」木曜クラスのレッスンです。
11月は収穫祭。
麦の穂を模したパン「エピ」を作ります。
何度もレッスンで作っているエピは毎回大人気のパン！
今回は趣向を変えて和風エピにもチャレンジしていただきますね♪
ベーコンエピ
おひとり5本作っていただきます。
基本のベーコンエピと和風エピ。
和風は大葉をプラスし、ごまを付けます。
芳ばしくってとても美味しい。
いつものようにデモンストレーションをおこないながらのレッスン。
焼き上がりはこんな感じになりました。
ガスオーブンでのレッスン、やさいい色目に焼き上がったデモ用エピ。
美味しい匂いでいっぱいです。
レッスンではパンチ入れからのスタートです。
わたしが事前にこねた生地を人数分に分け、お一人分ずつをボウルに入れて発酵。
発酵途中におこなう「パンチ入れ」作業から皆さまにやっていただくという工程を考えました。
生地作りをご自分でおこないことで作った感が増し、エピの生地の感覚もわかるというもの。
デモンストレーションで確認していただきながら、とても美味しそうなエピが出来上がりました！
皆さまのベーコンエピ
材料は同じでも作るタイプはご自由に。
素敵に5本が焼き上がりました♪
素晴らしいですね
ほとんどの方が初エピ！
成型もしっかりと、ハサミカットもお上手に、そして何より蒸気焼成頑張りました！
藤のバスケットご持参で絵になる♡
カッティングボードに載せて。
講座終了後、ご自宅から送って下さった画像に私が文字を付けてみました。
雰囲気でてる！
素敵♡
ありがとうございます。
今日はお二人お休みの方がいらっしゃり、広い実習室がより広く感じられたレッスンでした。
いつも和気あいあいとアットホームな感じでやってますので、広く距離を保ってもみんなで楽しく。
来月でこちらの講座は終了です。
12月は毎年大好評のシュトーレンレッスン。
最終レッスンも楽しく美味しく作りましょう。
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【ワンデイレッスン】
りんごパン＆ちくわパン
◎11/25（水） 2席 10：00～12：30
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◎12/14（月）1席 10：00～12：30
◎12/15（火）2席 10：00～12：30
◎12/22（火）1席 10：00～12：30
【ZOOMオンラインレッスン】
パヴェ＆ワンプレートディッシュ
◎11/10（火）2席 9：00～12：00
10：00～12：00
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