2020.9.28 mon.
なんと、2020年1月から8か月ぶりのレッスンでした！
実に久しぶり！
JHBS有資格者さまのコースレッスン（先生専門コース）です。
久しぶり過ぎて、レッスンメニューも変わり種過ぎて、準備やレッスンの時間配分もなかなか整理できませんでしたが、それでも素敵に出来上がりました
3種類のメニューの構成は、パン2種類が教師研究科コース、お菓子は新メニューです。
研究科コースのパンはすべて一癖ある（あ、失礼～作りがいがある）ので、いつも以上に気合が入ります。
では、その”作りがいのあるパン”をご紹介しますね。
ナン3種
本日のメインメニュー、ナンを3種類作りました。
白いボウル皿に見えているのは「ナン・マサラ」の中に入れたカレーフィリング、手作りです。
手前の円形が「ナン・マサラ」。
ご存じの「ナン」、円いのがスパイシーなカレーフィリングを入れて焼く「ナン・マサラ」、もう一つはチョコチップ＆アーモンドを挟んだ「カシミールナン」。
配合、成型、焼成の仕方。
具材作りから始まり、半分お料理教室のような内容です。
オーブンをタンドーﾙ状態にするための工夫もレッスン内容のひとつ。
ガルショーク
ロシアのお食事用パンで、スープにかぶせて焼いていただきます。
今日はココット型、大き目サイズです。
間口の狭いスープカップがいいですが、自宅にあるもので代用。
そのカップにソープを注いでパンをかぶせて焼くのです。
アレンジバージョンのパイ生地も作っていただきました。
野菜のトマトスープを作るところからスタートの、こちらも半分お料理教室。
クリームのスープ、ビーフシチューでも。
お食事が素敵になりますね！
作って食べていただくレッスンですが、今はご試食なしにしていますので、こちらの出来上がりスープとパイ生地をお持ち帰りすることにしました。
おうちでセッティングして召し上がって下さいね～
被せるばずのパンはこういう形になりました。
スープに被せるのはやめて小型パン+お花のパンに。
パン自体の味を確認。
シンプルで美味しいのです。
レッスンではお菓子も作ります。
アーモンドキャラメルクッキー
キャラメルパウダー入り、大きめアメリカンクッキーです。
キャラメル風味にホワイトチョコチップとアーモンドが凄くよく合う！
作りやすくて美味しい、秋にぴったりなクッキーです。
以上3種+お料理2種がレッスン内容の、それはそれは濃いレッスンを毎回120～150分くらいで行います。
（いつもまあ、こんな感じでわさわさと作っています）
生徒様がスペシャルなので出来るんです
感謝です！
いろんなお話しをしながら作っていますよ。
準備や進行が大変ではありますが楽しい時間です。
来月もまた”作りがいのあるパン”作りましょう。
今日はお疲れさまでした。
お知らせです。
10月ZOOMオンラインレッスン
ハロウィンメニュー好評受付中です！
10月はZOOMレッスンでハロウィン
かぼちゃのパンでユニークなお顔のオバケをたくさん作っちゃいましょう。
とっても楽しいレッスンになりますよ
ご紹介するパンはこちらです。
オバケかぼちゃのフーガス
お味のタイプが違う2種類のフーガスを作っていただけます。
フーガスって自由な形に作れる楽しい平焼きパンなんです。
一般的にはモンステラの葉の形をしていますよね。
アレ、”かまどの炎”の形って言われていて、古いタイプの古典的なパンでとってもシンプル。
2種類のお味はこちら。
オレオクッキーバージョン
スイートなフーガスを6つ作ります。
オレオをチョコレートにしてもOK!
この変顔、笑える～！
お顔を作っている時が一番楽しい♡
ベーコン＆黒オリーブバージョン
塩味お惣菜系を6つ作ります。
他、チーズやナッツ、シード、セミドライトマトなども美味しいですよ♡
可愛いお顔にしてもいいし、モンステラ風にしてもいいし、お好きな形をお楽しみ下さいね。
お子さまと一緒に作ると楽しい
レッスンの特徴としては、タイプの違うフーガスをひとつの生地から作れること。
そして、特別な材料は使わず、かぼちゃはスーパーで売っているお料理用の生かぼちゃを使用すること。
かぼちゃの下準備の仕方もレッスンの中に組み込んでいます（動画プレゼント！）ので嬉しいですね！
作りたいときにすぐ作れます。
レッスン内容をお選びいただけます。
◎作る量と種類
・粉200ｇ 1種類（6つ）
・粉400ｇ 2種類（6つ+6つ）
◎粉の種類
・強力粉 ふんわりタイプになります
・フランスパン粉 パリっとタイプになります
◎レッスンスタートのタイミング
・180分 9：00～12：00
➡材料を計量してお待ちください。
一緒に捏ねるところからスタートです。
・120分 10：00～12：00
➡捏ねて一次発酵を終了しておいてください。
分割からスタートです。
レッスン日と料金
◎10/16（金）、17（土）、
18（日）、
20（火）満席
※ただ今、20日以外は空席あります
◎9：00（10：00）～12：00
◎レッスン料 3000円
ご予約いただき、入金確認後、レシピと動画を送ります。
◎レシピは各工程ごとに写真をたくさん載せた、かなり詳しい内容のものです。
◎動画はレシピの補助的なもので、かぼちゃの下処理とパンをこねるところです。
ZOOM初めてさんも、パン作り初めてさんも大丈夫ですよ♪
ZOOMをつなぐ練習（無料）から始めますので、ご興味ある方はご連絡くださいね。
やってみると楽しくってハマりますよ
レッスンのお申し込み、詳細はクスパをご覧ください。
↓ ↓
https://cookingschool.jp/school/bhnakamura/lesson/d/244927
お申し込みはメールフォームからもどうぞ
https://ws.formzu.net/fgen/S74372984
メッセージ欄にご希望のお日にちをご記入下さい。
皆さまのお申し込みを
お待ちしています。
先日お知らせしました10月のワンデイレッスン♪
ハロウィンレッスン好評受付中です
最新情報はクスパからご確認下さい。
https://cookingschool.jp/school/bhnakamura/lesson/d/244611
空席が埋まってきていますので、お早めにお申し込み下さい。
10/22（木） 10：00～12：30 残2名様 残1名様
10/26（月）10：00～12：30 満席
10/27（火）10：00～12：30 残2名様
10/28（水）10：00～12：30 満席
10/29（木）10：00～12：30 満席
10/30（金）10：00～12：30 残1名様
◎定員2名様限定のプライベートレッスン
◎ご試食はなく、すべてお持ち帰りです
◎ご自分のパンとお菓子は
ご自分で作るスタイル
◎120～150分時短レッスン
（時短のため
パンは分割からのスタートです）
◎工程ごとに写真をたくさん載せたスペシャルなオリジナルレシピ！
（ここまで？！
と思う程かなり詳しく作っていますので大好評です）
皆さまをお迎えするための心遣いとして、このような方法でレッスンを行ってまいります。
お申し込みは
メールフォームからもどうぞ
https://ws.formzu.net/fgen/S74372984
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