2020.7.23 thu.
4連休が始まりましたね！
皆さまはいかがお過ごしでしょうか。
私は教室が夏休みになり、昨日から試作を開始しています。
夏は毎年試作の時期なんです。
しかし、今年はコロナ感染拡大の影響でますますおうち時間が増えそう。
名古屋も第2波が来ていますよね。
またステイホームが来るのでしょうか・・・
こんな時期ですからレッスンの試作だけではなく、
皆さまにお届けできるレシピも作ろうと思います。
昨日から試作しているケークサレが第1弾
レシピが完成しました！
夏野菜のケークサレ
4種類の野菜とハム＆チーズです。
こちらも牛乳パックの型で焼いています。
型の作り方は簡単。
卵2個で作るサイズのパウンド型のある方は作らなくてOKですよ。
作り方は教室検索サイト「クスパ」の教室レシピに掲載しました。
こちらからご覧くださいね
↓ ↓
https://cookingschool.jp/recipe/40967
ブログではもっとたくさん写真を使って詳しくご説明しますね♪
作り方
①材料の準備
枝豆100ｇをさやごとビニール袋に入れ、袋の口を開けたままで600Wのレンジに90秒かける。
さやから豆を取り出し、冷ます。・・・豆は50ｇ取れます！
↑型の作り方は、
＊牛乳パックの注ぎ口を開き四角い筒状にします。
＊4つの側面のうち1つの側面を切り取ります。
＊横に倒し、注ぎ口をたたんでホッチキスで留めて完成。
＊オーブンペーパーを型に合わせて敷きます。
➁粉類は別のボウルに入れて、ホイッパーで混ぜるだけでもOK!
ふるってもいいけれど、この方が簡単です。
③ボウルに全卵と塩を入れて混ぜ、太白ごま油を少しずつ加えて混ぜるとトロッとしてきます。
本来はオリーブオイルだけど、今回は体に優しくて質の高いオイルということで使います。
もちろんオリーブオイルもEVにしてグレードアップでOKです～
④牛乳を加える。
⑤パルミジャーノをすりおろし、黒こしょうも加える。
チーズは粉末チーズなら何でもいいですよ。
⑥粉類を加えて混ぜる。
混ぜ方が大事！
ホイッパーを立てて中心からぐるぐると混ぜ、周りの粉を取り込んでいく。
混ぜすぎないようにしてね。
⑦こんな感じで終わり。
粉気が少し残っていて、ボテっとしている状態がいいんです！
⑧具材混入。
玉ねぎは加熱して甘みと旨みを出すのがポイント。
小さく刻む、水分が出にくい野菜を選ぶ、もポイント。
炒めると旨みがでるので、基本炒める方が美味しくなりますよ。
だから野菜はすべて炒めてもOK!
（ここでは玉ねぎのみ600Wレンジで60秒加熱）
⑨ここでも混ぜすぎない。
ボテっとしているのがいいですよ。
⑩型に入れ、表面をならす。
⑪ミニトマトを並べ、170℃に予熱したガスオーブンで40分焼成。
（電気オーブンは190～200℃予熱、40～50分焼成）
電気オーブンでは40分焼いたところで竹串で確認。そこから時間を増やしていくとよい。
⑫牛乳パックなので中央が膨らむけどそれは愛嬌！
大きく焼くと、中のふわっと感とカラフルな切り口が楽しめますよ♪
枝豆のコリコリ歯触りがアクセントになっていいんです～
コレ、私のイチオシ具材！
写真に凝ってみた♡
いいでしょ
おうちでぜひ作ってみて下さい。
具材は何でもいいですよ。
＊タンパク質（ハム、ベーコン、ツナ、ウインナーなど）
＊野菜（トマト、パプリカ、オリーブ、枝豆、玉ねぎ、アスパラ、じゃがいも、コーンなど）
＊旨みやフレーバー（加熱した玉ねぎorあめ色玉ねぎ、チーズ、こしょう、ハーブ、塩など）
これらを組み合わせて作れば大丈夫。
少し味が濃い？くらいでちょうどよくなりますよ。
冷凍保存できます。
解凍は室温で。
レンジで温めるとふんわりしますよ～
公式ラインを開設しました。
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BreadHouse中村
バーミキュラ公式HPへレシピを投稿しています。
こちらからご覧ください。