2020.7.8 wed
お待たせいたしました。
東海市
市民大学講座
「平成おうめい館」
NO.178 暮らしの中のパンの教室
7/8水曜日クラスもスタートです。
こちらのクラスも3か月遅れの7月開講となりました。
木曜日クラスと同様、内容を濃くしてリニューアルしましたので、皆さまに喜んでいただけると思います。
今期もどうぞよろしくお願いいたします。
本日の体温は36.4℃。
毎日平熱で体調は良好です。
施設の感染対策基準に沿い、皆さまのご協力をいただきながらレッスンをさせていただきました。
ワンボウルdeピザ
先週の木曜日クラスと同じ内容でお届けします。
2種類のピザを作りましょう！
ピザ・マルゲリータ
木曜日クラスでも大人気だったピザの王道。
シンプルだからこそトッピングの質が活きる！
トッピングも木曜日クラスと同じです。
イタリア産トマト缶からの簡単トマトソース、モッツァレラ、バジル、パルミジャーノ・レッジャーノ、EXVオリーブオイル。
お塩もこだわってイタリア産、モティア・サーレ。
デザートピザ
こちらも木曜日クラスとまったく一緒です。
ブルーベリー、クリームチーズ、カスタードクリーム、きび砂糖、そして仕上げのメイプルシロップ。
7月はブルーベリーの季節。
デザートピザってわくわくしませんか？
旬のブルーベリー×クリームチーズで、そのわくわく感をさらにアップさせちゃいましょう。
計量から焼き上げまですべてご自分で、というオンリーワンスタイル。
感染防止策のひとつではありますが、市民大学講座では第1回目はいつもこのスタイルで作っていただきます。
パン作りがよく理解できると好評です。
今回ご紹介するピザは、生地作りがちょっと面白いんです。
ワンボウルで作るということの他、
・生地のこね方
・生地を作る工程
目から鱗！
皆さまのピザ作りの様子をご紹介です。
いつもと違うけど、簡単で楽しいと喜んでいただきました。
トッピングは一番楽しい時間ですね♪
横一列、前後に分かれての席配置はいつもと違いますが、様々な規制のある中でも楽しんで作って下さっています。
皆さまの焼き上がりピザをご紹介しますね
とっても美味しそうですね！
焼き加減も思った通りに出来ました。
先週の木曜日クラスの皆さまは、焼き色がこちらよりやさしめだったと思います。
それはそれでいいのですが、今回は温度と時間を変え、強めでしっかり焼成しました。
前回は
・250℃予熱→230℃ 6～7分焼成
今回は
・250℃予熱→250℃ 8分焼成
ガスオーブンです。
我が家のガスオーブンの場合、これでは焦げる。
しかし、実習室のガスオーブンは機種も年式も個性も違うのでいい具合に焼き上がりました。
外部レッスンの場合、オーブンの焼きクセを知ることは重要です。
ほとんどの方はご自宅では電気オーブンですよね。
電気オーブンでは
最高温度予熱→250℃で8分～
様子を見て調節してください。
ピザの淵部分が色つけばいいでしょう。
（真っ白は焼きが足らないです）
こちらのピザは大阪のなおこ先生
のピザです。
なおこ先生公認レッスンとして皆さまにお伝えしました。
ワンボウルで作れるこのピザは、衛生面を見てもぴっり。
ピザ生地がもっちもちでとってもおいしいので、おすすめなんです！
作りやすさ＋おいしさ
一番喜んでいただけるポイントですよね
次回は9月です。
ドライフルーツとナッツをいろいろ入れたカンパーニュを作ります。
おひとりで1台大きなサイズをと考えています。
素敵なメニューでお待ちしています。
ご参加ありがとうございました。
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BreadHouse中村