昨日は自分の中ではマックス５人のお豆腐パン
ちなみにこちらはこねあがった直後の生地です。そして次が…
小一時間発酵させた生地
これだけ膨らむとかわいいですねぇ
こちらは生徒さんは男性でしたよ。やはり力強かったので、女性とは違い膨らむのが早いっ
あっという間でした。成形は様々、丸くした方、コッペパンのような形、あとはパンをずっとやってきた方は、揚げてないけどツイストドーナツのような形にしました。
一緒に写ってる瓶わかりますかねぇ。なんだと思いますか？
ジャムだと思うでしょ
答えはのりの佃煮です
豆腐が入ってシンプルになり、ほんのり焼き上がりは大豆の香りがしてきます。ホントはきんぴら入れたかったのに、なくてのりの佃煮です
これもまたおいしい具でした。バターの香りがしないので、きんぴら、ひじき、チンジャオロース、なすの味噌炒め、などなど入れて食べたらおいしいんですったまらないです
来月の１０日、３１日とエルパーク仙台の調理実習室にてこのお豆腐パンを作ります。