毎年恒例のいちご酵母のミニカンパーニュ🍓
まずはいちごで酵母を作ります。
室温で一週間程度。
実は、今年はたくさん作ろうと、もっと大きな瓶で作り始めたけど、途中いちごにカビが発生して失敗。
やっぱりこれくらいのサイズの瓶がいいみたい。
酵母液と準強力粉で発酵種作り。
夕食後に捏ねてそのまま翌朝まで放置。
朝食後に本捏ね。
4時間発酵→パンチ入れ→2時間発酵。
分割→ベンチタイム→成型。
最終発酵90分→焼成。
一日中、部屋の中はいちごの香りに包まれます。
あと少しでゴールデンウィークですね〜。
我が家は今年も家でのんびりの予定。
行きたい所は色々あるけど、混み合うのが苦手です。
近場で外食やお散歩程度かな。
衣替えとお掃除もしたいな。
あとはやっぱり読書。
有意義に過ごしたい