久しぶりに中種法で作ってみた。
セサミブロートヒェン。
昨晩、強力粉とホシノ酵母と水を馴染ませて翌朝まで放置。
ぷくぷくと気泡が…
中種の完成
ここに本練りの材料を加えて捏ねて、更に発酵。
黒ごまをたっぷり～✌️
表面に白ごまをまぶして仕上発酵し、焼成。
中は黒ごま、外は白ごま。
ごまづくし
これね、カルピスバターやはちみつをつけながら食べると最高です✨
今日から12月が始まりました。
早いなぁ。
こちらもいよいよ寒くなるようです。
年末の慌ただしさで、体調崩さないよう、無理せず過ごそうと思います