ホシノ酵母を使って、バレンタインを意識したパンを・・・。
コーヒーを入れた生地に胡桃も混ぜ込んで、
チョコチップ＆ホワイトチョコチップをたくさん包み込んで焼きました。
焼成時にチョコが溶けてしまい、ホワイトチョコの形跡が見当たりません
ですが、焼きたてはチョコがとろけて、すっごく美味しかったです
溶けてしまったホワイトチョコは、おそらく融点が低いんだと思います。
確かそうだったような記憶が・・・
実は6年くらい前、チョコレート教室に通っていました。
テンパリングの作業が大変で、結局、自宅で復習する事はありませんでした。
だから、ショコラティエの作るチョコレートがどうしてあんなにお高いのか、よ～く分かります。
もちろん、もともと使用しているチョコ自体もすごく良い物だから・・・というのもあるでしょうけどね・・・。
今年のバレンタインチョコは予算低め(笑)で考えてます