ホシノ酵母でプレーンベーグルを焼きました。
ブルーベリーなどを生地に混ぜ込んで作るベーグルも好きですが、
プレーンなベーグルは、中に色々サンドできるのでこれも好きです
表と裏、合計で1分間ゆでました。
このゆで時間でも、ベーグルの固さが違ってきます。
あと、天然酵母かイーストか、お粉の種類によっても。
今回は久しぶりに、東北のお粉「ゆきちから」を使ってみました
国産はもちもち感がすごくいいと思います。
クリームチーズに小ネギを刻んで黒胡椒をたっぷりと。
これがすごく合うんですね～。
前に通っていたパン教室で教わりました。
これに、きゅうりとハムをサンドして食べると美味しいんですが、
買うのを忘れてしまいました
あと、クリームチーズ＆ジャムをサンドしても最高です
今度はイーストを使用して、お粉も変えて、ふわふわのベーグルを作ってみたいと思います。