ホシノ酵母を使ってクグロフを焼きました。
オーストリアのクリスマスには欠かせないものです
この時期、シュトーレンにパネトーネにクグロフと様々なパンを見かけますね。
自分で作りながら、バターや卵や砂糖がたっぷりと入るので、ちょっと怖くなります
これだけの甘さがあるから、日持ちするのでしょうね・・・。
ちょっと室温が低くなってきているので、発酵には時間がかかりました。
中には、黒糖ラム酒に漬け込んだレーズンとオレンジピールが入っています。
扱いづらい生地ですが、しっとりしていておいしいです