先週に引き続き、パンの研修後半に行ってきました。
午前中に、クロワッサン、ハムロール、マフィン、胚芽パンを焼き上げました。
クロワッサンは、夏に作るのは、とっても大変です。
クーラーで部屋をガンガンに冷やさないと生地が痛みます。
午後はチョコロール、ブルーベリーのパン、ドライフルーツパンなどです。
実は、バタールも作ったのですが、クープがうまく入らず、写真に撮りませんでした
やっぱり、クロワッサンとフランスパンは難しいです！
疲れましたが、とっても有意義な研修でした。