聖庵のパン（阿佐ヶ谷）

聖庵は、大阪北新地から始まる、天然酵母パンを２０年以上にわたって独自に開発し販売しているパン屋。

阿佐ヶ谷にある聖庵では、カフェスペースもあり、ゆっくりパンを食べることもできます。

ここの酵母は、大きくわけて、白神酵母（赤）と丹沢酵母（青）。商品名のところにシールが貼られているので、

わかりやすい。

白神は、どちらかというとデニッシュ系など、甘い生地に使われていて丹沢は、素朴なパンやお惣菜系に使われているようです。

ここで、ヒットしたのは、５０時間食パン

２枚入りで４００円ちょっとしましたが、クラムはバターの香りがしっかりと残り、クラストはさっくりとデニッシュ生地のように仕上がっていました。

トーストするとさらに食感もよくこれは、お高いだけあっての価値はあるかと。

〒166-0004　東京都杉並区阿佐谷南3-1-22
　JR阿佐ヶ谷駅より徒歩4分　
　東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅より徒歩2分
OPEN　AM8:00～PM8:00
定休日：無休

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