ひらまつグループの中の１つである、ル・バエレンタル。
円山公園の四季に融け込むような洒落た洋館。一歩足を踏み入れると、豪邸の友人宅に招かれたような落ち着ける空間と、安らぎをあたえてくれる各部屋のつくりが心地い。
中心部には、チャペルと広い中庭。フランスで作られた美しい鐘と色彩豊かなお花に囲まれ開放感溢れる空間だ。
もちろん料理はフランス料理。
フランス料理の伝統を守りつつも、日本人に食べやすくアレンジし、北海道ではならの季節の新鮮なお野菜をふんだんに使ってのおもてなし。
厳選された食材と下準備。すべてがその隙間なく仕上げることで最高の料理が生まれます。
ワインはひらまつ総料理長でもある平松宏之氏がみずから、フランスのシャトーを尋ね、ひらまつだけで取り扱うワインを仕入れている。
美味しい料理とワイン、そして、スタッフが一丸となって、行き届いた心温まるサービスで大切なゲストを迎えてくれるはず。
アミューズ３種類
季節の小さなスープ
フォアグラとオッソ・ブッコのミルフィーユ仕立て トリュフのヴィネグレットソース
冷たいキール
鴨胸肉のロースト 菜園風 ソースマッルシャンドヴァン
チョコレートのビスキュイ パイナップルとバナナのアイスクリーム キャラメルのサバイヨン ラム酒風味
小菓子
コーヒ
