今月のフードジャーナリスト講座はロブション！☆恵比寿☆

毎年恒例のロブション

ほんとは、先月の７月だったけど、結婚式が入ってしまったため、今月に開催。

お盆中ということで、なぜか今日は、若い方々や、お誕生会をやっているグループのお客様が多かったです。

そう、ここは、お誕生日祝いで、ケーキを運ぶ時にスタッフが歌ってくださるんですよね。

恥ずかしさはあるけど、やっぱり仲間に祝ってもらうのはうれしいものですもんね。

特別メニュー↓

大好きなブティックでも売られている、パヴェとプチパンアンシャン

このバゲットは生地は５種類のお粉がブレンドされていて、自家製天然酵母で焼かれているんですよ。

今回は、グリーンを意識したお料理で、見ただけで涼しくなるお料理でした。

そして、私がロブションが好きなのは、フレンチというとバターを多く使ったりするのですが、ここは、お醤油をよく使うのです。

なので、ご結婚式などにもよく利用されますが、ご年配の方々にも評価が高い理由もあるということです。

今日のハーブ豚のローストもお醤油を使っていて、失礼な言い方になるかもしれませんが、焼き豚のような香がやみつきになるような感じと、脂もしっかり食べれるということ。

スズキのポワレのオレンジ色の発色もとても綺麗で、熟した赤パプリカをコンフィーにして、ソースを作ることによって、お口の中で広がる甘さを出されていました。

そして、感動だったのが、初めて食べたミントのジュレ。

よくデザートでは考えられるが、これをスープ仕立てにするとはさすがロブション。

デザートは、ピスタチオのムースの中に、隠し味としてなのか、オレンジのコンフィを入れて食感も楽しめるおもしろさがありました。

あっという間に３時間。素敵な空間でランチって楽しいですね。