おなじみになってきた、フードコーディネータｍｉｎａ-ｃｈａｎとのコラボ企画。
今月は、な・なんと
題して
ＳＰＩＣＹ ＳＵＭＭＥＲ ＮＡＩＧＨＴ ＠ワンピｍｅｅｔｓスーツ・・・
～ｍｉｎａとｊｕｎのパンＤＥレバノン・イベント
２ヶ月前から決まっていたこのイベントは、男の子はスーツ、女の子はワンピースを着てくるという総勢２１人集まったイベントでありました。
今回は、野菜とハーブが豊富で夏にピッタリのスパイシーなレバノン料理バージョン。
中東でもっとも洗練された料理といわれる、かつヘルシーでおいしいレバノン料理を中東代表とするパンを加え、さらにパワーアップさせてみました。
↓ディップ２種とホブズ（全粒粉のアラビック・ピタパン）
☆野菜入りラブネ（ヨーグルトと野菜のディップ）
☆レンズ豆とタヒニ（白胡麻ペースト）のペースト
平焼きパンの代表のピタパンに、添えたディップは パプリカ２種、きゅうり、アボカドに 裏ごししたヨーグルトとスパイスたっぷりであえたラブネと レンズ豆を粗くペースト状にしてスパイシーに仕上げたもの。
↓タブーレ（パセリサラダ）とバケット
レバノン料理の代表的な料理。パセリ中心のサラダです。 全然、パセリの苦味も感じなく、パクパク食べれて、なおかつビタミンいっぱいとれてｇｏｏｄ。
無濾過絶品オリーブ油をたっぷり使っていて、レモンとスパイスでさっぱり風味に。
↓ひよこ豆とピタパンのヨーグルト・グラタン
柔らかめに茹でたホクホクのヒヨコ豆に、ピタパンをされにカリカリに焼き、温かいヨーグルトソースをかけたもの。バターでソテーした松の実にシナモンをふり、豊かな香にここちよくなる一品。
↓マナイーシュ（レバノン風薄焼きピザ 香菜風味）
香菜ベースに、たまねぎやヒヨコ豆、ピスタチオやカシューナッツなどをペーストにし各種スパイスで味付けしました。 生地は全粒分とフランスパン用の粉を半分にし薄く伸ばし、生地にのせて焼き上げ、松の実を散らした。（ほんとは違う豆？らしく、ｍｉｎａちゃんどっかに置いちゃって上記のあまり松の実で変身）
↓デザート （スパイスのアイスクリーム）
いつもながらサンキューです。
ホテルパティシエールえこっぴ特製アイスクリーム
さすが、プロの味！ソースにはアニスもほんの少し入っているので、アジアンチックな風味がでてますぅ。
ワインはもちろん、レバノンワイン。
レバノンはワイン発祥の地ともいわれ、コクと深みがあり、レベル高いワインが多い。
地中海の良質な葡萄から作られた白赤２種。
★シャトー・ブラン・ド・ブラン（白）
シャルドネの繊細さと上品さ、ソーヴィニヨンのエキゾチックなフルーツとナッツのアロマ、
熟成したセミヨンがブレンドされた、バランスよくさっぱりしたワイン！
★キュベ・ド・プランタン(赤)
ボージョレーヌーボーの原材料として有名なガメイ種とテンプラニーニョをブレンドした
爽やかで飲みやすいミディアム・ボディ。
次回は、何にしようか？
来てくれた方々ありがとうございます。