西麻布や福岡にあるこのお店。銀座にもあるね。
そう、一風堂と同じ会社なんです。
じつは、私は焦がしラーメンって初めて食べました。
油がすごいけど、熱くてさめずに食べれてこそラーメン
猫舌の私ですが、ラーメンは熱くないとマイナス減点なんです
でも食べれるまで5分はかかったかも
麺は国産の小麦を石挽きにした極太麺を使っているんだって。
太麺なのでスープもよくからむ。
麺は好き嫌いがあるので、硬めのコシのあるパスタが好きな人は好きかも。
そして、とんかつにキャベツと同じように、スープが濃いので、白菜ではなく、キャベツなんですよ。
聞いたら、白菜だと水っぽくなるのと、油が多いので、油を吸収するためにキャベツなんだって。
キッチンでもすごいファイヤー
になりながら作ってましたわ。
五行
渋谷区西原3－2－4
0364075151