ご招待受けてので、お友達を誘い伺ってきましたぁ。
料理の鉄人でも有名な、坂井シェフのお店。色とりどりで、カップル、特に、若い女性には人気なお料理になりそう。食材をフレンチの技術で１つ１つアレンジし、繊細な盛り付けで仕上げるフレンチの懐石スタイルが楽しめるレストラン。フレンチ懐石という新しいジャンルを確立した坂井宏行シェフの独創性あふれる料理。ソースもローズマリーや、きのこなどを使い、フレンチながらではのバターの香りもしっかりのこしている。有機栽培や、国内産の野菜などのこだわりをもち、珍しい野菜が使われているのも特徴。料理は舌だけでなく、目でも楽しむもの。自由な発想がお料理の場での会話もはずむことでしょう。
ホッキ貝のコンソメ茶碗蒸し仕立て、そば粉のガレット
コンソメのゼリーと甘エビ、平貝の燻製、白カブとディル
北海道産かぼちゃのスープ
しっかり焼きこまれたバゲ
金目鯛を洋葱で包みソテー、白子のハーブ風味と、ゆり根のピューレ
北海道の鹿肉をベーコンでクルクル巻き、ローズマリーソース仕立て
奥には、クロケット・ドゥ・フォアグラ。フォアグラから溶け出す脂とじゃがいもとの贅沢なコロッケ。塩とこしょうというシンプルな味つけと、フォアグラの味わいと香り、じゃがいもの甘みが引き立つ。
子牛のフォアグラ包み焼き、きのこ風味のソース仕立て
カルダモンの冷たいデザート
マッチ棒のクッキー、葉巻のチョコレートムース、たばこのマロンムース、真ん中のシャーベットなどなどタヒチのイメージ
コーヒ
杏仁のプリン、焼き菓子
ラ・ロシェル南青山
東京都港区南青山３－１４－２３
０３－３４７８－５６４５
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味 | ★★★ |
サービス | ★★★ |
内装・外装 | ★★★ |
雰囲気 | ★★★ |
★いまいち→★★★★★とてもよい
