世界一幸せなキャリア開拓法ということで話を伺ってきました。
最近メディアでさらに人気になり、しかしながら店頭でのサービス笑顔を減らす訳でもなくすばらし方！
1日の時間の過ごし方からの話で始まり、菓子を作るのが大好きなので苦になりませんとのこと。しかもお酒が大好きなので3時の寝る前に毎日飲んでいるそうです。
パティシエは世界一幸せな仕事！と彼は言う。人の幸せを演出するお手伝いができるこんな幸せはないと。例えばレストランに記念日で伺った時、ステーキを出すとしてハート型とかには出せないでしょ？パティシエは出きるんです！なるほど！好きな仕事をしているのが一番の幸せ。
シェフは8年間の渡欧のうち4回しかお店を変えていません。それだけ夢中にその店に入りこんでしまうという楽しさを積み重ねてきたということ。
ミッドタウンはデザートライブ！
カウンター越に聞こえてくるクリームを混ぜている音、コンベックを開けた時の音、スフレが焼かれた時のチョコレートの香など音も楽しめるということ。スイーツは視覚だけでなく聴覚も大切なんだとつくつぐ思いました。
今後の店舗展開について伺ったところ今はまだ数を増やしたりはしない。もしやるとすればビル1棟で菓子小売、ケーキが食べれるとこ、キッシュが食べれるとこなどなど、事務所の一つで目の行き来できる場がいいなとおっしゃってましたヾ(^▽^)ノ他には田舎に畑を作りながら焼菓子屋でもできたらなと。夢は現実になってほしいですね。そしてこれからもがんばってスイーツを作り続けてほしいです。
おみやでいただきました
