大森先生とご対面

今日のゲストになんと大森先生が来てくれました！ほんといつも思うのですが、食べまくっているのに、何故あんな小柄なのか、質問タイムに菓子のことではなく、そのことを質問したかった私(^O^)
郷土菓子から現在活躍しているフランス人シェフの昔の話題から、現場では見ることのできないお話を聞けて勉強になりました。
その中でも、修道院のチョコにはヴァローナが使われていたり、手作りマカロンボードで詳しく形がわかったり楽しく勉強できました。色々な産地のマカロンが食べたくなりましたぁ。