タルトシュクレ

平たく丸くのばして焼くガレットと呼ばれるお菓子。その中でもタルトシュクレは北フランスが砂糖の産地だから、有名になったみたいですね。今回使った砂糖はヴェルジョワーズという北フランスのもの。日本の三温糖に似ているもので、さとうだいこんから砂糖を作るときに結晶しなかった液体を煮詰めて作ったものです。ということでこれはかなりの糖分とバターによる油脂がメチャ多いので食べ過ぎ注意です！ほんとはもう少しこんがり焼きますが、私はやわらかいブリオッシュ生地が好きなのでこれくらいの色にしちゃいました。

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