なかなか行く機会がなかった、西馬込にあるBoulangerie ichi
チーフブーランジェだった市毛理（おさむ）さんが独立したお店。
フランスのパンがテーマで、日本のパン（あんぱんや、カレーパンなどはなく）バゲット生地などのハード系が多かったです。
しかも、お値段もリーズナブルで、お買い求めやすいです。
バゲットが有名ということで、ここのは、数種類の粉をブレンドし、一晩低温で発酵させて焼いている方法。
すべてのパンは粉から起こした自家製液体酵母で作られているそうです。
店内は４人位はいるといっぱいという狭い店内ですが、パンは次から次へとオーナーが１つ１つ丁寧に扱い焼き上げている姿がとてもすばらしかったです。
Boulangerie ichi
大田区西馬込2-2-1 小沢ハウス1F
03-5742-5162
営業時間 10:00～売切れ時間の夕方 月曜定休
地下鉄西馬込駅徒歩約1分