広尾にあるベトナム料理・kitchen に行ってきましたぁ。
その前に時間があったので、またミットタウンに行っちゃいました
それが、タイミングよく、ヨロイズカさんのお店に入れたのですが、鎧塚さんが休憩中だったのかカウンターにいなかったので、かなりまよったのですが断ってしまいました。
タクで麻布まで行き、今日も食べましたね
本日のオーダー
・サイゴンの揚げ春巻～
ひとくちサイズで食べやすく、パラフィン紙のような薄いライスペーパーなので油を感じないさっぱりとしてました。
・生春巻と野菜春巻き～
海老がぷりぷり生地が弾力のあるもっちり生地。
・蒸し春巻～
米の粉をつかいカリカリの挽肉と、クルトンがトッピング。
・パインセオ～
お米の粉にターメリックで色づけし、パリパリに焼いた生地に海老ともやしをはさんだもの。
・まぜまぜご飯～
挽肉とお野菜をマゼマゼしたもの。
・春雨のサラダ、つるつるさっぱり。
・マンゴーのデザートとココナッツアイス
どれもクセもなく食べやすく、本場のベトナムに行きたくなりましたぁ
作り手のご紹介
西麻布にあるベトナム料理のレストラン。カウンター席を中心としたこじんまりとした店内は３テーブルとカウンター５人ぐらい。
明るめの木目の店内はあたたかい雰囲気のなかでゆっくり料理を楽しめます。
シェフの鈴木珠美さんはベトナム、ホーチミンに半年、ハノイで1年半暮らし、数々の厨房、料理教室、そしてステイ先のお母さんから本場のベトナム料理を習ったそうです。
先月は、ベトナムまで買い付けにいく、本格的なベトナム料理です。
東京都港区西麻布4-4-12 ニュー西麻布ビル2F
tel. 03-3409-5039
open: 18:30～23:00（22:00LO)
定休日：土・日曜、祝日