麻布十番にある梅芯庵。
素材にこだわり、より美味しいものを創り出している。
このお店は、地下百数メートルから汲み上げた天然水の使用や、砂糖、塩もかなりのこだわりをもっている。
お料理に使われる素材を、和洋菓子風に仕上げてくれるお店でもある。
どらやきって銅鑼焼って書くんだね
はずかしながら今知りました
銅鉄で一枚一枚丁寧に焼き上げた生地に丹波産大納言とザラメで作ったこだわりの自家製餡をはさんでいる一口サイズです。
蘇の万寿は蘇は飛鳥時代に伝わったチーズ
の原型。長寿に効く薬のようなことから中にはドライフルーツとクリームチーズをミルク風味の生地で包み柚子ピールも入っている贅沢な一品です
これは、私がはまった一品でもあります。
☆杏仁タピオカの小倉のせ
岩に見立てたこしあんと、海を表現した杏仁。お持ち帰りにしたので、岩が沈んでしまったぁ。。。クセのない杏仁はとても食べやすいです。
☆小倉プリン
濃厚なカスタードプリン。ベースに黒ゴマ風味の上に、棒状の餡と、アズキがトッピング
☆芋チョコ
和ながらも、なんとヴァローナのチョコを使ってるそうです
蜜付けのさつまいもとの相性がバッチリ
他にも、大根のみぞれに白餡でくるんだものや、かぼちゃのムース、梅干のレアチーズ、ヨモギのみつまめなどなど、
たくさん食べてたい、、いや、食べてみたい変わりスイーツ達のご紹介でした。
東京都港区麻布十番1-9-2 ユニマット麻布十番ビル1-2Ｆ
03-3568-7761