オフィイスが向かえなので、ギリギリまでお仕事して、ダッシュで駆け込んだら、
まだ半分も来てなかった。。。
ということで、今回のお題は、クリスマスケーキ
いったい私は今年、何社のクリスマスケーキを食べたんだろう。
といっても、まったく同じものは無い
というのもすごすぎ（自分でもビックリ）
本日のお取り寄せ
アニバーサリー
雅→裏ごしした和栗で、カスタードと生クリームの二段がさね
甘さ控えめで食べやすくジェノワーズもブラウン色なので、カラーが綺麗
オリジンーヌ・カカオセビリア→キャラメルが甘く感じられるが、
オレンジピールが入っているので、お口のなかがしつこくない。
ガレットがかなりしっかりめに焼かれていて、お塩とのバランスが好き
パティスリーキャロリーヌ
マタイ→カラメル風味のムースの中に、こまかくした栗が入っています。
粒々感がうれしいが、ムースがまったりとしていました。
銀座ぶどうの木ショコラトリプル→ビターとミルクのチョコレートムースが
断面図を見ると綺麗にあらわれているのと、
小さいサイズなので、カップルにオススメです。
グーテ・ド・ママン
ブッシュドノエル→かざりのメレンゲは自家製だそうです。
チョコケーキがガトー並みにかなり濃厚なのと、粒々の栗がうれしい。
コンディトライノイエスクアバドトルテ→プラリネガナッシュは好きなんだけども、
やはり、バタークリームがかなりしつこく感じられる。
バターが好きな人はいいかもしれないけど、１口で結構いっぱいいっぱい
ヘーゼルナッツの香りが残るのはいいかもね。
メゾンモンマルトル
ジョワイヨマロンカシス→ローストしたマロンクリームをつかい、ビスキュイが濃厚。
かざりのテンパリングのチョコがパリパリでうれしいです。
ベースのカシスは濃いので、一緒に食べると、カシスの勝ちかも。
ラ・テールノエル・ドゥーブル→今回唯一の、チーズケーキ
北海道の無添加のマスカルポーネとクリームチーズを使っているので、
脂肪分高めのしっとりとしたケーキでした。
ラズベリーがもう少し入っていた方が、酸味がでて好きかも
今回の断面図
汚くてごめんね～
本日のＮＯ１ オリジンーヌ・カカオ 