銀座にあるアルジェントＡＳＯ
に行ってきました。
銀座の一等地に２フロア延べ４００坪の空間
銀座という地にふさわしい、モダンで高級感のありふれたレストラン。
シェフ阿曽達治さんが創り出すお料理は、とてもすばらしかった。
シェフは、有名でもある、ひらまつで修行を得て、フランスで学び、
現在は、イタリア料理をメインに提供をしています。
たまたま今日は、なんと、シェフにもお会いでき、
しかも、厨房まで見させていただいちゃいました。
普通はこんなとこまでは入れないのに。。。
シェフのこだわりと温かい心からのおもてなしの気持ちが、
そのままお料理にも気持ちが移りありえるお料理の数々。
厨房は、向かって右は、ガスで、火えるように設置し、
左は、スイーツ専用ということで、電気調理器を使用し、
冷菓子の影響をおよばないようにと心遣いのデザイン。
そして、メインのチャペルは、思ってたより、ラブリーな感じでした。
控え室は、反対に白で、コーディネート
写真
がはえていいですね。
本日のオーダー
前菜盛り合わせ～
ポルチーニのスープ
↑コーヒーをつくるように、コンソメをしたから蒸留してつくり、サーブしてくれます。
エビのブリック包み上げ
オマール海老と帆立貝入り 栗の冷たいスープ
甘エビとアボカドのタルタル仕立て
生ハムとチーズとサラミのキューブ
フォアグラのハチミツ仕立て
自家製スモークサーモンピクルス添え
↑ちなみに、バターはお手製みたいで、生クリームのようにやわらかく、
パンは、ビゴさんの使ってます
デザート～
クリームブリュレバニラアイス添え
ヘーゼルナッツのミルフィユ
チョコレートフォンダン
アイスは、ビーンズたっぷりだし、パイはサクサク、チョコは温かく
もういうことないくらい
です
↑焼き菓子、生チョコ、ヌガーなどピンチョスタイプで楽しめます
その他、お料理は、お魚、お肉などがあります。
久しぶりに素敵なお店にめぐり合えたような気がします。
なかなか、夜には自分ではこれませんよね。
誰か、ここで結婚式をしてください！ぜひ行きたい。食べたい！
味 |
★★★★★ |
お値段 |
★★★★★ |
サービス |
★★★★★ |
内装・外装 |
★★★★ |
雰囲気 |
★★★★ |
〒104-0061 E-mail：aa_bridal@hiramatsu.co.jp
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★ いまいち→★★★★★とてもよい