７月２０日(水）レーズンパン
パン焼き４回転
実は日曜日。
自宅でパンを４回ほど焼きました。
これは1つ挑戦。
新たな試みだった。
この暑さにも手伝ってもらい、室温にて発酵。
１個目のパンを捏ねて１次発酵開始してから、
２個目のパンを捏ね始める。
時間差時間差で、捏ねと発酵、焼成を繰り返して、
９０分ちょいで２セットのパンを作成。
ついでに、この２セットの合間にまた同様にずらしてずらして
３個目のパン、４個目のパンを作成。
３時間半くらいで、合計２４個のパンを焼き上げることに成功。
①小麦胚芽３０ｇ+強力粉１３０ｇのパン
②小麦胚芽１５ｇ+強力粉１４５ｇのパン
③全粒粉３０ｇ+強力粉１３０ｇのパン
④全粒粉１５ｇ+強力粉１４５ｇのパン
体力勝負と、もうすぐでレンジ周りが火事になったのではというほどの熱。
限界もわかりつつ、ココまで出来るんだということもわかりつつ。
ベストな配合も分かりつつ。
面白発見の1日となった。
今回は、配合だけをみたかったので成型はただの丸パン。
魔女の宅急便って好き。
キキは１３歳の設定だけど、
全然大人。
悩んだり、周りを羨ましく思ってみたり、
スランプになったりもするけれど、
まっすぐで、
信念もあって、自分で道を切り開いてる。
キキにしか出来ないことを、しっかり見つけてしっかりやってる。
まっすぐ。
私もまっすぐで居たいのに。
いろんな事を考えてしまう。
私に出来ることって何なんだろう。
そう思ってしまうこともあるけれど、
やれることからやっていこう。
切り開くには行動あるのみ。