ふっふっふ・・・。

鏡よ、鏡。

この世で一番綺麗なのはだ～れ？

「しょれは、白雪姫しゃまにございましゅ。」

なんと！

許せぬ！

では、コレを作るとしよう・・・。

グツ、グツ、グツ・・・。


・・・。

あぢっ！

生麩とデート？

こんばんは。

連休最終日、暮れようとしております。


「なんちゅうお題じゃ？」と思われたでしょ？

ただ単に、ふたつの出来事を並べて書いてみただけです。


え～、昨日、旦那が
「明日は、出掛ける！出掛ける！」
と言っているとブログで書きましたが、
予想通り、始動が遅く、
「もう出掛けるぞ！」と言い出して、
実際出掛けたのは２時間後でした。

その間に、ぱんは、
初「生麩」造りに挑戦してみましたぁ～！

ほぼ毎回、旦那が出掛けると言ってから
ひと仕事終える事ができます。

ズ～っと前から作ってみたかったのですが、
いつも何となくふ～っと忘れてしまい、
なかなか挑戦できなかったのですが、
今回はとうとう実現できました。

コネコネに２０分くらい。
生地を寝かせるのが、３０分くらい。
水洗いが、ほぼ３０分。
蒸し器で蒸すのが１０分。
切り分けて、写真撮って、冷蔵保存用にラップに包んで１０分弱。

旦那の始動開始までに、
更に２０分余裕で作り上げました。

こんな感じです。

これは、蒸し器から出した所。

食用色素（オールナチュラル）で芯の黄色になる部分と
花びらになるピンクの部分を色付けし、
パーチメントペーパーで包み、
半分に折った割り箸で窪みを付けて花形を目指しましたが・・・。

ほぼピンク色は抜けてしまいました。

惨敗・・・。

というのも、赤色色素の成分が
ビーツからのものだったので、
加熱で色が抜けてしまったんですよ・・・。

所々にちょろっと色が残っている程度です。

で、一膳の割り箸を半分に折ると合計４本の棒になりますよね。
でも、ぱんは横着してもう一本足さなかったばっかりに
「何の花？」
ってな感じになってしまいました。

ただ、モチ～っとした感じは
確かに「生麩」です。

明日の夕飯は、
これを使った「治部煮」を作ろうと思います。

そしていくつかは、（ちっこいけれど）
焼いて甘味噌を塗ってみようと思います。

そう！「生麩田楽」。

ホホ。
楽しみ、楽しみ。


で、お出かけ先は、旦那の従姉のおばぁちゃんち。

従妹といっても高齢で、
この４月で９０歳になる方です。

頼まれていた果物を持って、
久しぶりに顔を見せに立ち寄りました。

その後、旦那とペルー料理のお店へお食事に。

バレンタインディナーは、
おうちご飯だったので、
久しぶりの外食もいいかなと・・・。

お店に入ったのは３時半だったので、
お昼と夕飯の中間のような時間で
とても中途半端でしたが、
メニューを見ると、まだランチタイム！

おぉ～！
お得に食事が出来るでないの！！
お財布に優しいぃ～！
嬉しいぃ～！

で、もちろん前菜は、「セビーチェ」。
（Wikiをリンクしましたので、そちらで写真を見てください。）

ラテンアメリカの国々でよく食べられる、
新鮮な魚介類を使った洋風酢の物？マリネ？です。

生に近い状態に軽く茹でた海老や小イカやアサリ、
刺身にするような新鮮な魚の身をライムなどの
柑橘の汁で合えたものです。

今回のお店のは、
大きな粒のとうもろこしを煎ったものが添えられていて、
そのカリカリした食感がちょっと面白く、
美味しく頂きました。

ぱんが初めてセビーチェを食べたのは、
メキシコのコズメル島でです。

ダイビングの先生に
知り合いのお宅に連れて行ってもらって
家庭の味をご馳走になりました。

この時、それがセビーチェとは知らなかったのですが、
まぁ贅沢にも、アワビのセビーチェでした。

で、トマトだのアボカドだの余分なものはほとんど入っておらず、
ほぼ「アワビ＋ライム汁」のみと言っていいセビーチェ。

あまりの美味しさに、他の料理には目もくれず、
セビーチェばかりを食していたぱんは、
先生に「止め！」の警告をうけてしまいました。

恥ずかしや・・・。

でも、それくらい美味しかったのですよ。

今日のセビーチェも、
アボカド、トマトは入っておらず、
魚介類と赤玉ねぎとシラントロ（香菜・パクチー）と煎りコーンのみ。

スパイシーに仕立ててありましたが、
実に美味しかったです。

そのセビーチェとユカという植物の根っこのフライを
これまたスパイシーなシラントロのソースで頂きました。

このフライは、中南米系のレストランに行くと
割とどこにでもあるのですが、
今回のユカフライは、
実にソフトで滑らかで、
旦那が、「今まで食べたどこのユカフライより美味しい！」
と唸っていました。

ぱんも、ただのユカフライひとつでも、
こんなにお店によって違うのだなとびっくりしましたよ。

メインのお料理は、
旦那がペルー風のローストチキン（小さい鶏の半分丸々でした。）
ぱんが、ペルー風のシーフードパエリア。

パエリアといっても、
あの平たいパエリア鍋に乗っかって出てくるわけではなく
シーフードピラフと呼んだ方がいいような盛り付けでした。

このパエリアもシラントロたっぷりで、
シラントロが苦手な方には、
ほぼ拷問のような料理だなと思いました。

旦那のローストチキンは、
少し調理に時間がかかったのですが、
その分本当に出来立てで、
胸肉の部分もとってもしっとりしていて美味しかったのですが、
皮にすり込まれたシーズニングに
ペルーの味を感じるかなと期待したのですが、
あまりこれと言って特別な感じはありませんでした。

最終的に何が今日のお食事の収穫か？って考えた時に、
ペルースタイルのセビーチェには煎りとうもろこしが付いて来るということと、
サイドで注文したユカフライが物凄く美味しかった事。

レストランのオーナーには申し訳ないのですが・・・。

そんなことを話しながら旦那と帰路に着きました。

夕方５時ごろの、丁度渋滞が始まる時間だったので、
ややベイブリッジはトロトロ運転でしたが、
程なく帰宅して、
今、旦那は、お腹が一杯になったからでしょう、
ぱんの目の前の自分の椅子で
「くぅ～くぅ～・・・。」と寝息を立てながら寝ておられます。

２人とも、お腹パンパンで、
夕飯、作らんでもいいわ！

今日はちょっくら、ゆるりと夜を過ごせます。
だから、また、ブログが長くなったのよ。
（旦那が居ない時邪魔しない時は、ブログが長くなります。）

え？
食ったもんの写真が無いって？

そんなもん！
写真なんか撮ってたら、
お料理に失礼でしょ？

美味しい時のその瞬間に食べてあげるのが
お料理に対して
いや、食材に対して敬意を払うことになるんですよ。

うだらか、ほだらか・・・。

要するに、食べる事しか頭に無かっただけなんですけどね。

言い訳、言い訳。


さぁ～！
美味しいお料理でエネルギー満タンです！
明日から、また仕事に美味しいものづくりに頑張ります！


じゃねぇ～！

いちごぉ～❤

連休三日目。

今朝は、いつも行くスーパーに加え
もう一軒Whole Foodsというスーパーにも行き
（高いので滅多に行かないスーパーです）
そしてTargetという衣料品から食料品まで
ほぼ何でもあるようなお店に行ってきました。　

大きな買い物袋、４つがパンパン！

ガレージと５階の自分ちと２往復しました。
まぁ、エレベーターがあるから
大した運動量じゃないんですがね。

で、Whole Foodsというお店で
オーガニックのイチゴが特売になっていて、
思わず買ってしもたぁ・・・。

オーガニックの、甘いんですよね。

大好きです。

日本のイチゴの３倍くらいはありそうな
でか～いイチゴが、カゴにてんこ盛り。

春から夏にかけて、
どんどんイチゴが出だすのでしょうね。

嬉しいわぁ。
値段も少し安くなるし。


昨日は、この間焼いたりんごのケーキがなくなったので
またまたこっちのテレビでやっていた「ブレッドプディング」（英語ですがリンクしてます）
を作ってみました。

職場のチャイニィーズのおばちゃんに
あのりんごケーキをおすそ分けしたら、
すぐにレシピ教えてぇ～って言われました。

気に入ったそうです。
良かったぁ。

今回の「ブレッドプディング」はこんな感じ。

レモンの皮のマーマレード？とレーズンが入っています。
レシピでは、生クリームや牛乳を使うのですが、
うちには無いので、豆乳で・・・。
なので、少しレシピ本来のより軽いのではと思います。

このレモンの皮の苦味がイイ！

大人な感じの「ブレッドプディング」です。

ブランデーもちょいと多めに入れて、
表面のアプリコットジャムも
ブランデーで薄めて塗ったので、
大人ぁ～な味わい一杯。

甘味は、とてもささやかで、
レモンの皮のマーマレードも自分で作るのですが（あまり時間はかからない）
これに入れる砂糖の量を少し減らしたので
本当にほのかな甘味です。



さてさて、
あ～っという間に三日目のお休みも終わろうとしています。

休みはあっという間に過ぎて行きますよねぇ。

旦那が、「明日は出かけるぞ！出かけるぞ！」
と言っていますので、
きっと出かけるのは出かけるのでしょうが、
エンジンのかかりが遅い人なので、
何時の出発になるんでしょうかねぇ・・・。

お出かけ前に、ぱんは一仕事済ませなきゃ。

では、皆さん、新しい週も
気をつけてお過ごしください。

じゃねぇ～！