和膳

こんばんは。

あっという間に一日が終わりますね。

お陰さまで、うちの旦那は、３～５ｍくらいならヨチヨチしながら歩けるようになりました。

見立ての良いお医者さんに当たって良かったです。

あまり膝に負担がかかりすぎてはいけないので、
大半の時間は松葉杖が放せませんが、時々ソロソロと歩いたりしています。

早いうちにこのお医者さんに当たっていれば、もうとっくに仕事に戻っていたのに・・・
って旦那が言ってましたけど、今回の事で色々学ぶ事があったと思うので、
良い面を考えるようにして、とにかく早く松葉杖無しで歩けることを祈っています。



ということで、ちょっとお祝いしてあげてもよいかな？って思ったので、
仕事が早く終わったのもあって、帰宅前に足を伸ばして日系のスーパーで
お刺身の柵を４種類ほど買って帰りました。

本当は５種類欲しかったのですが、予算の都合で４種に。

メインのお刺身膳。

上から、茹蛸・鮭・アボカド・イカそうめん・ハマチ。

「４」という数字は和食には似合わないので、アボカドを追加して奇数とし
鮪のトロを食べた気になろうと目論見ました。


副菜一品目は、ブロッコリーの芥子酢味噌和え。

粉芥子を煉って入れたので、かなりピリ辛です。

副菜二品目は、キャベツと焼き油揚げのお浸し。

お浸しと言ってもほとんど汁気は無いのですが、
キャベツ・ニンジン・キュウリ・焼き油揚げ・すり胡麻が入っています。

ニンジン・キャベツは、ほんの少し塩をふり、レンジでチンして軽く火を通し手でよく揉みます。
揉んでいるうちに水分が出てくるので、軽く絞ります。
キュウリを混ぜて昆布茶を振りかけて混ぜます。
油揚げは油抜きをした後、フライパンで表面がややパリッとなるまで焼き
千切りにして野菜と混ぜ、最後にすり胡麻を混ぜたら出来上がり。


最後は、お味噌汁。

出汁を取った昆布は、途中で引き上げて細い千切りにして一緒に食べてしまいました。

具は、昆布を含め、大根・ニンジン・玉ねぎ・豆腐。



残念ながら「銀シャリ」は、ありません。

旦那が、ご飯は要らないと言うので炊きませんでした。

ぱんはちょっと寂しかったのですが、おかずだけでお腹は満腹で、
これプラスご飯は、食べ過ぎになっただろうなぁ・・・って思います。



久々の「おうち和食」、
美味しかったです～～！



それでは、皆さん
おやすみなさ～い！