只今、焼き上がりました❤またまたよ～ん！

出来た！

ほとんど市販のイーストを使わんで、膨らみました。

中力粉・全粒粉・ライ麦粉・ヘンプ（麻の実）ハーツ入り。

茶色い生地です。

サワードウの生地が素なのですが、やっぱり酸味は市販のものほど強くないです。

ただ、今回はライ麦粉が入ったので、
ライ麦の酸っぱさが入ったかなぁ・・・？って感じですね。

ハイジの黒パンじゃないけど、
スモークチーズと小さな一切れを食べてみましたが、
やはりライ麦粉はチーズと合うんですね。

イイ感じです。

外はバリバリ、中はモチモチ。
ヘンプハーツの胡麻の様なプチプチ感もいいです。

フランスパンを焼く時は、あまり捏ねると気泡が出来にくいようですが、
カンパーニュは、気泡は出来ないものとして
ある程度は捏ねる方が良いのだと思います。

というのも最後の発酵の時に、生地が横べったに流れてしまうのです。
サンドイッチ用には、もう少し高さのあるパンが良いなと思います。

これは次回の課題となりました。

そして、今度こそ全く市販のイーストを入れずに焼いてみようと思います。

楽しみ楽しみぃ～～！