久しぶり。

うちの旦那は、あまり中華料理が好きではありません。

確かにこちらで中華料理を食べると、
日本で食べるものより脂っこい感じがします。

飲茶もそうですね・・・。

MSG（グルタミン酸ナトリウム？）もガバガバ入っているそうだし・・・。

中華嫌いになっても無理はないかと思うのですが、
昨晩見た台湾の食についての映画が影響したのでしょうか、
「あんかけモノ」が作りたくなりました。

丁度IKEAで仕入れてきたミートボールがあったので、
それを使って、久し振りに「肉団子のあんかけ」を作ってみました。

袋の裏の材料表示とにらめっこしたのですが、
保存料が全く入っていませんでした。
豚肉を使ってあって、味も悪くないんです。

そのミートボールを、小さじ１ほどの油を入れたフライパンで
表面がカリッとなるまで炒めて取り出し、
その後に切った野菜を入れて１～２分ほど強火で炒めた後、
火を止めて蓋をして野菜に火を通しました。
こうすると野菜がクタクタにならないのです。

ミートボールが既に揚げてあるようで、
炒めているうちに微妙に油の量が増えるので
小さじ１程度の油で十分でした。

後は、あんになる材料を合わせて
空にしたフライパンで煮立て、
片栗粉でとろみをつけたあんの中に肉団子・野菜を戻し入れて
あんを絡め、仕上げにごま油を少量振ります。

加熱時間も肉団子が芯まで温まって
表面がカリカリになるのが一番長いくらいで、
材料さえ準備しておけばあっという間に出来てしまいます。

付け合せのチャーハンも、
ご飯を炊く時に、チキンスープと刻んだ人参を入れて
炊き込みご飯のように炊いて、（←少し硬めに炊きます。）
炊けたご飯にフライパンで炒めて塩コショウした
海老・生姜・ニンニク・玉ねぎ・卵と和えるように仕上げました。

最後に刻んだ青葱とごま油を混ぜたら出来上がりです。
中華風まぜご飯ですね。

こちらは日本ほど暑いわけではないですが、
加熱時間が短い方が、ササッと準備が出来て
面倒臭くなくていいです。

旦那も、「脂っこくないから食べやすい。」
と沢山食べてくれました。

久々の甘酢あんかけ。

ホンマに美味しかったです。





では、おやすみなさい。