今朝は曇り空に包まれて、少し肌寒くなりました。
それでも半袖で元気なぱんです。
おはようございます。
旦那さんもぱんも休みの日ですが、
ぱんは少し早起きをして、近所のWholeFoodsという
沢山オーガニックの商品を扱っているスーパーに行ってきました。
ややお高いお店なので、いつも行くスーパーではありませんが、
時々計り売りで買える物を買いに行くんです。
今朝は、ライ麦粉と全粒粉とナッツ類とローリエを買ってきました。
そろそろパンが焼きたくなってきたぱんは、
数日前にレシピサイトで、ドイツ風のライ麦パンを見つけ出し、
ゴワゴワしているアレが食べたいと思いつき、
早速材料調達に行ってきました。
イーストを使うのですが、混ぜるだけの簡単な準備で焼けます。
「ハイジ」に出てくる黒パンがそれなのかなぁ？といつも思うのですが、
あの黒パンより、うんとゴワゴワなんじゃないかと思います。
それでも、ハイジのお爺さんがチーズを釜の火で炙って、
黒パンにポンと乗せてハイジに食べさせていたように、
このパンもチーズによく合います。
こうやってブログを書いている居間の奥のキッチンで、
そのゴワゴワのパンが焼けている最中です。
このパンの事は、また後日。
さて、今日は美味しいお漬物を紹介したいと思います。
北海道の方だけでなく、沢山の方が知っていると思うのですが、
「オホーツク漬け」とか「鮭のはさみ漬け」とか言うようです。
ぱんがこれを初めて食べたのは、中学生ぐらいだったかな？
父が北海道に旅行に行った時、
このお漬物と松前漬けとバター飴などを買って来てくれました。
バター飴も好きだったのですが、
断然このお漬物が気に入って、今でもよく憶えています。
デパートの物産品展では、よく見かけていましたが、
とってもいいお値段だったので、買ってまで・・・って思っちゃって、
しばらく食べていませんでした。
でもふと、先日姫路の友達と、姫路のデパ地下をウロウロしている時に
目に留まり、こっちに帰って来て作ることになった訳です。
色がとっても綺麗だったのが印象的だったんですよ。
タッパーウェアに野菜とスモークサーモンを重ねて重ねて・・・。
冷蔵庫で重石をして３日ほど待つと・・・。
こんな感じになりました。
野菜は、キャベツ・白菜・キュウリ・大根・人参です。
茶色いのは昆布。
塩と塩麹で漬け込みました。
早速味見！
にゃはは！
うみゃい！
サラダの様に食べられます。
薄い塩味なので、とっても美味しいです。
日本のミルフィーユですよね。