IKEAにスモークサーモンを買いに行こうかどうしようか悩んでいる
ぱんです。
さて、サンドイッチパーソンではなくなってしまった旦那のために、
色々と試行錯誤している所です。
昨日は、南インド料理のひとつで、いつものスーパーで見つけたのを入れてみました。
「マサラ・ドーサ」と言います。
マサラとは、色々混ぜるという意味らしいのですが、
多分、中身にじゃが芋やスパイスが混ぜてあるものが入っていたので、
そういう名前になったのだと思います。
ドーサ は、南インドの米粉と豆の粉で出来た薄いクレープのようなものです。
以前旦那と南インド料理を食べに行った時に見たのは、
Wikiに載っている様な、まるで大きな巻物のようなものでした。
だから、スーパーでこれを見つけて食べてみた時に、
こんな食べ方もするものなんだと新たな発見だったんですよ。
解凍した後、フライパンでクレープの側面を焼くので、
カリッとして美味しいです。
そして今朝は、昨日準備しておいたほうれん草入りのトルティーヤの皮に
スモークサーモンを入れた、こちらで言う「ラップ」というものを入れてみました。
トルティーヤは、ほとんどお店で買わなくなりました。
うちにある小麦粉と塩とサラダ油と水で、あっと言う間に出来るんです。
昨日まで、マサというトウモロコシの粉があったので、
これを混ぜて作っていました。
トウモロコシの粉は、小麦粉に比べて乾燥が速いので、
沢山入れると少しパサパサした生地になってしまいます。
でも、もう無いので、次からは小麦粉のみのトルティーヤです。
ほうれん草の粉は、日本から持ってきていたフリーズドライで作られたもので、
色もあせず、大事大事と使っています。
抹茶を入れたように綺麗な色になりました。
こちらのカジュアルなメキシコ料理屋さん「Taqueria(タケリーア)」に行くと、
必ず「Burrito(ブリトー)」 というものがあります。
ぱんもあまり詳しくは知らなかったのですが、どうやら、アメリカ食の影響を受けた、
メキシコ料理のひとつ？の様になっているらしいです。
そのブリトーを注文する時に、お店によっては、トルティーヤの皮の色が
違うものがあるんです。
緑のは、ほうれん草入り。
オレンジのは、トマト入り。
という事らしいですが、以前旦那が注文したほうれん草のトルティーヤを
よーく観察した時には、明らかに食紅だな・・・とわかるようなものでした。
本当のほうれん草やトマトを練りこんでいたら、
その分のコストが掛かりますからね・・・。
次に作る時は、トマトペーストを少し混ぜて、
薄いオレンジのにしてみましょうかね？