やっと！

火曜日から風邪気味でお休みしていた旦那様。

今日から出勤いたしました。

弁当を作ったという事は、そういうことなんですね。

やっと行ってくれました。

と言うか、木・金がいつもの休みなので、それにくっ付いてしまったから

長かった訳で・・・。

何故かこの人がいると、家の中が散らかります。

今朝は、送り出してから、大掃除一歩手前くらいの掃除で、家中（旦那の書斎は別）を

片付けまわりました。

ピカピカになった床を眺めながら、ブログを書いています。

ふぅ～・・・。

掃除の後、買い物に行き、たんと野菜を仕入れてきました。

「食用タンポポの葉」が、新鮮で綺麗だったので、これも買いました。

なんだか、昨日から高菜漬けとか広島菜漬けのような漬物が

食べたくって仕方がないんだぁ。

この「食用タンポポの葉」は、ちょっと苦味があるんだけれど、

葉っぱが漬物に向くなぁ～・・・って思って買いました。

以前料理した時は、煮浸しにしたんだけど、苦味はほとんど感じなかったの。

でも、漬物は生だから、ちょっと苦味は出るのを覚悟して仕込みました。

「食用タンポポの葉」です。

日本では、タンポポ茶とかタンポポコーヒーというものが肝機能をよくする

という事で売られているのかな？

韓国の人達は、コレを野菜と同様に調理して食べるようです。

彼らが、どうやって料理するかは知らないのですが・・・。

ナムルかなぁ・・・？

この背の高い（約３５ｃｍ丈）タンポポの葉を、葉の部分と葉元の部分に分けて

葉の部分は塩漬けの下漬けをしました。

下漬けしたものを、昆布の入った漬け込み液に入れたものがコレ！

明日まで冷蔵庫で漬けてみることにします。

で、葉元と残りの小さな葉は、４ｃｍくらいの長さに切って、

いりこと油揚げと人参で、炒め煮にしてみました。

ちょっぴりお砂糖を入れて、ほのかに甘いお惣菜になりました。

小松菜の炒め煮に、似ているかなぁ・・・。

それから、「えごま」の葉も新鮮で綺麗なのがあったので、

「えごま」のだし醤油漬けを作りました。
これは、完全に韓国料理です。
ぱんの持っている韓国料理の本に載ってたんだもの・・・。

紫蘇の葉にそっくりなんですよね。

香りも少し似ています。

裏が紫で、まるで青紫蘇と紫の紫蘇が一緒になったような葉っぱですよ。

漬け汁に、擦りゴマを入れます。

本には、ゴマをそのまま使ってあったのですが、丸いままだと栄養が摂れないので

擦りました。

実は、このすり鉢、恥ずかしながら、ぱん作です。

ちゃんと働いてくれます。　うひひ。

お醤油・昆布だし汁・荒引き唐辛子・みりん・擦りゴマを混ぜて、

よく水気を切った「えごま」の葉に、一枚置いては合わせ調味料をかけ

また葉を置いては調味料をかけ・・・の繰り返し。

最後ににんにくのスライスを少々乗せて・・・っと。

一晩ぐらい置くと、葉がしっとり調味料と馴染んで、白い御飯とは

特別相性がいいんですよ。

本に書いてあったけど、本当にそうです！

明日の旦那のお弁当で、おにぎりを巻くのに使ってみようと思います。

白御飯じゃないけど・・・。

日本でも「えごま」の葉っぱ、手に入るのかなぁ？？？

では、この辺で・・・。