HPに載せるメニューがまだ未完成
なので、色々試作してるんです
ポン・デ・ケージョ
普通にチーズ入りとプラスベーコン入りを作ってみました
ほうれん草
とトマト
のサラダ、フライドオニオン
のせ
そして、かぼちゃのポタージュスープ
私はモチモチした食感の食べ物が大好き
なので、ポン・デ・ケージョは前々から作ってみなければ！！！と思ってました
普通パンはイースト菌を入れて発酵させるんだけど、これは一切そうゆう物は使わず、小麦粉の代わりにタピオカ粉を１００％入れるレシピでやってみたんだけど・・・
おお～
なんじゃ、これは～
す、すごい弾力だし、全然生地同士が混ざり合わない・・・
うう～ん
機械を使ってこねたい・・・
でもでも、私のパン教室は『手ごね』なんだし、そんなことは許されない・・・とゆ～か自分的に許せない
普通のパンは発酵を２回します
１回４０分くらいかかって結構時間が必要なんだけど、ポン･デ･ケージョはイースト菌を使わないので、一切発酵がいりません
手でこねると疲れるので、発酵の間に一息つけるんだけど、コレはタピオカ粉をこねた後、ちょっと生地を休ませた後卵を入れ、そしてチーズを入れ（全く生地となじまないので大変
）、そしてベーコン・・・
とにかく手ごわいヤツだった・・・
味は・・・
とにかく美味しくて、みんなに大好評
絶対メニューに入れた方がいいよ～
なんて何にも知らずに呑気に言ってますが・・・
こんなのメニューに入れたら、生徒さん倒れちゃうんじゃないかしら？
改善の余地、ありありです
また違う配合で作ってみたいな～
私の作り方、自己流すぎたのかしら・・・？
ちなみにかぼちゃのポタージュスープは私の得意料理の１つ
簡単で美味しいので、上級クラスにパンと一緒にメニューの１つとして入ることが決定してます