もうすぐクリスマスということで、
シュトーレンレッスン
友人へのお礼に作りたいとのことで、
今年も作りに来てくれました
毎年ありがとうございます！
このシュトーレンは、２年前からある BREAD&DAYSオリジナルレシピです。
今日の生地にはシナモンとカルダモンを3:1でブレンドしていれました。
先日のシナモンを学ぶレッスン@吉祥寺サードプレイス で好評だった、FAUCHONのセイロンシナモンをメインにしたの
FAUCHONのカルダモンも上品な香りで大好き❤️
カルダモンはスパイスの女王ですもの❤️
それから、洋酒付けのドライフルーツにホールのアーモンドを混ぜこんで待機！
中種法で仕込むから、本生地と合わせるとき気持ちいいのよね
更にアーモンド＆ドライフルーツをぎっしり！
クッキーとパンの中間の食感を目指してるの。
そうそう！
マジパンローマッセも入れなくちゃね
BREAD&DAYS 自慢のシュトーレン
冬に食べると心がほぐれる味だよ❤️
作りたい！と思ったら、ぜひお問い合わせくださいね✨
ホームページはこちら▶︎BREAD&DAYS
