20091211_そぼろ丼

例のお気に入りの和食本を見て

日本のおかず/西 健一郎

そぼろ丼を作りました

この本は、素朴な家庭料理を丁寧に説明してくれる

でも、ポイントのひと手間は外さないところがお気に入り

肉そぼろは、一度アク抜きをしてから味付けしていた

なるほど～

私は今まで、そのまま味付けしていたのでとても勉強になった（常識かしら？）

特にスペイン（イタリアも）の肉はアクが強いのでこの処理はよい

できたのがコレ↓

親子丼じゃないよ。