マダイもアジもサバも白子、真子が入っていて春なんだなぁと(^^)
子孫を増やすはずだった無念をしっかりと受け止めて食べてやらねばあかんよね(^^)
氷漬けのクーラーからアジを3匹取り上げて、サッと刺身にして筋っぽい尾の身はネギ、生姜、大葉に味噌をたたいてなめろうに作って晩御飯のおかず一品。
旬のアジは何しても超絶に美味いもんです！
もう一品はバチコンのゲストのサバ。
大きいサイズを選んで3枚におろし、塩たっぷりで脱水してから酢に漬け込んでシメサバに。
脂も多少のってる様で皮を剥いてバーナーで皮目を炙ったらバチバチと脂が弾けました。
試しに酢飯に乗せてサバ棒鮨で食べてみました。
本当はもう少し生な締め具合が美味いけど、これはこれで美味かったです！
サバもデカい奴は美味そうなのでキープしても美味しく食べれそうですよ！