枚方市 お菓子教室 Le Petit Bonheur の
ブラボブログへ アクセスありがとうございます
先日の アンケート 励まされる編
https://ameblo.jp/bravoblog/entry-12439959907.html
の続編
気づかされる編です
お教室イベントに お越しくださる方々
皆さま お優しい方 大らかな方が多く
色々お気遣いいただき感謝しています
アンケートでさえも
改善点だけを ご指摘されるということが
なかなかないのですが・・・
今までアンケートを書いていただいて
申し訳ないです！気づきませんでした！
と教えていただけることがありました！
恥ずかしながら それらを抜粋して
本日アップします！
先ず 平成29年に書いていただいたこちら
まるで 除夜の鐘の中に
頭を入れて ガーン ガーン
と鳴らしてる気分になった記憶が・・・
気づかせてくださって
ほんとに有難いアンケートでした
普通の家庭菓子のケーキ教室でしたら
スポンジ生地の焼き色のついた部分も
切り取らず そのまま使用されることも
多いと思います
でも・・・ わたしは・・・
お菓子はそもそも贅沢品
だったら 出来る限り口当たりを良くして
至福を味わっていただきたい
という思いがあります
よって 味に必要ない
余分な部分は切り落とします
切れ端の形を変えてデコレーションに使ったり
違うお菓子に変えて食べる
ということもしますし
そのまま味見につかうこともします
けれど 大量に生産するとき
切れ端が出すぎて処理に困る時は
（大量生産は時間との戦いになるので）
焼き色のついた 上っ面のほんの一部は
勿体ないとは思いながら
捨ててしまうことがあります
どなたか引き取ってくださる方が
いらっしゃったら もらってほしいくらいです
味にこだわるばかりに
一流のケーキ屋並みに
贅沢な行動をとってしまう・・・
ただ お子さまに きちんと
食育されているお母様にとって
お子さまの 目の前で 食べれるはずの
生地の切れ端を捨てる
という行動は
絶対にしてはいけないことでした
その後 心して 行動しております
教えていただいて
ほんとにありがとうございました
お次も 29年のアンケートです
絞り袋の先がスポンと抜けたことがありました
絞るクリームが固くなってて絞りにくかったのと
袋の先をうっかり切りすぎていたという
ケアレスミスでした
大変失礼いたしました
以後 注意しております
きちんと書いてくださって
ありがとうございました
こちらは ２８年 一番古いアンケートです
この時は まだ 段取りが良くなかったですね
申し訳ございませんでした
Le Petit Bonheurの自宅レッスンでは
洗い物なしでレッスンさせていただいています
ですが お教室イベントレッスンでは
大勢の方と 約2時間でという制限がございます
今では
ケーキを冷やす時間 休ます時間を利用して
皆さまにも お片付けのご協力をいただくことで
スムーズにレッスンを行えるように
段取りを組むようにさせていただいております
残念ながら 今のところ
スタッフ増員は出来かねますので
お手数おかけして申し訳ございませんが
今後とも 何卒ご協力を
どうぞよろしくお願いいたします
こちらは 29年のアンケートです
お菓子の味が 材料で随分変わることを
ご存知な方のアンケートだと思います
どのレッスンでも
どの材料を使うかを 必ず
ご説明させていただいております
今では 全て前のテーブルに並べております
ただ 確かに
これでなければ この味が絶対出ないという
特にこだわりの材料に関しては
最初からレシピに明記した方が
いいのかも・・・と思い
以後検討しながらレシピ作りしております
ご指摘 ありがとうございました
お次は30年のアンケート2枚連続です
2枚とも もう少しお時間が欲しいというご指摘
ありがとうございます
わたしも思います
確かに
2時間ってお菓子を作っていると一瞬です
自宅レッスンは 大人だけのサロンですので
もっと優雅に
ゆっくりお時間もとっておりますが
イベントレッスンでは 老若男女
お子さまもご参加いただけるという
コンセプトがございます
超大作ではなく 気軽に
簡単に ちょっと 可愛く
お菓子作りを楽しんでいただくために
2時間枠は しばらく変更しないで
続くことになります
もし お時間に余裕がございましたら
レッスン終了後も しばらくおりますので
ゆっくりお作りいただいたり
わたしで良ければ ご遠慮なく
お菓子のご質問等あれば
お気軽に ゆっくり聞いてくださいませ
お次は 一番新しい 31年2月のアンケートです
はい 懸念していたことがやはり
一件だけでしたが ご指摘ございました
今回はどんな反応があるか
取りあえず チャレンジしてみましょうという
特別 簡単バージョンの月でした
次回からは 今まで通り
もう少しお菓子教室らしくなります
どちらかというと
チャレンジ精神旺盛ですので
色んな月がございます
ポスターには書ききれないことも
このブログには 詳しく書いていきたいと
思っています
今後とも これに懲りず
色々させていただきますので
また 作ってみたいと思っていただける
メニューがございましたら
是非ご参加くださいませ
皆さま お忙しい中
イベントレッスンにご参加いただき
なかには お時間が過ぎても
丁寧にアンケートご記入いただき
ほんとにありがとうございました
次回のイベントは 3月末になります
また 各店舗 掲示板 Facebook
そして この ブラボブログで
ご案内させていただいきます
出来ること 出来かねること
色々ございますが
いただいたお言葉を参考に
喜んでいただけるレッスンになりますよう
今後も一生懸命 奮闘します
また 是非 ご参加くださいませ
長文を 最後まで
ご覧くださってありがとうございました！
さかもと けいこ
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