先日、とってーも美味しいボロネーゼをレストランでいただきました。
ああ～、我が家でもこんな美味しいボロネーゼ作れたら
いいのになぁ～～。
『シェフ～、作り方教えてくれませんかぁ～～～？』
とお願いしたら、なんと男前シェフ
すんなりと、美味しく出来るコツを教えてくれました。
いえーーーい！！
ということで本日は 『美味しい物
♪/イタリア料理
』 のお話です。
スイスの南隣の国はイタリア、なので比較的
こちらでは、イタリア食材を手に入れるのは簡単です。
スーパーなんかでは、イタリアの、パスタ、お酢、チーズ、ワイン
何でも手に入ります。
ちなみに、最近我が家でブームなのは
こちら、イタリア食材専門店！
完全に倉庫！の中にスーパー的なものが
簡易的に作ってあって。
イタリアの食材が何でも買えます♪
でも、あまりにもディープすぎる立地に
（知らなきゃ、怖くて入れない・・・・笑）
客層はほとんどがイタリア人。
なので、私のような変なチビアジア人の客はめずらしいらしく
３回しか行っていないのに、完璧に店の人に
覚えられております。。。。（汗）
いってみた～い♪
というチャレンジャーの方。（笑）
以前作ったお買い物MAPに住所を載せて
おきました。お店の名前はAleardi というお名前です。
今回ボロネーゼに使うのは、挽肉じゃなくて
イタリアのソーセージ
『 Salsiccia 』 サルシッチャ！
（ミグロやコープでも売っているみたいですが
うちは、だいたい↑コチラのイタリア食材店から購入しています★）
スイスやドイツのソーセージとちょっと違って
生のお肉が荒くミンチされている腸詰ソーセージ♪
食べると、お肉の風味がよく伝わってきます。
こちらの皮を裂いて中身だけを
取り出して使うのが、今回ご紹介するボロネーゼソースの
ミソ！ちなみにウチは、サルシッチャ・ピカンタというちょっと辛いソーセージ
を使っています。辛いのが苦手な方は
サルシッチャ・ドルチェ（辛くないサルシッチャ）で作ってみてくださいね～♪
にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリ等お好みの野菜を入れて
火にかけ弱火で炒めて火を通す。 火が通ったらいったん別の
容器に移す。
②きれいにしたフライパンに、油を入れて
火にかける。温まったら皮から出したサルシッチャを入れ
ほぐしながら焼きつけるようにしてよくいためる。
③炒めたソーセージと野菜を一緒にして
軽く炒めた後、ワインを加える。。。
軽く炒めた後、ワインを加える。。。
- ④３のフライパンの中に、トマトの水煮、トマトピュレーを入れて混ぜる。
塩・こしょう・ブイヨン（コンソメ）等、お好みの調味料を少々入れる。
（ソーセージにもともと味がついているので調味料は少量でＯＫ！
味見をしながらちょっとづつ加えた方が良いかも・・・）
軽く煮立つくらいの火加減で20～30分間煮込む。
ポイントはトマトの水分を出来るだけ飛ばすこと♪
⑥パスタをゆでる
⑦パスタとソースを器に盛り、お好みで粉チーズをかける。
たったこれだけ、すごく簡単！
でも味が普通の挽肉を使うのとでは雲泥の差！！！
何故だかとっても本場な深い味わいになります★
ウチでは、バルコニーで
元気に成長しているパセリ君も隠し味にちょっとだけ
入れました。
でも、本当はイタリアンパセリを入れたかった・・・・
義理の妹は、火を止めてから少しだけパスタソースに
オリーブオイルを垂らすと美味しいよ～
と教えてくれました。。。確かに。。。味にコクが出る
ような気がします。。。
今回、使ったパスタはこちら。
Bronzoとパッケージに書いてあるパスタです。
なんていうか、、、見た目ちょっとパスタが
粉を吹いているように見えます。。。
通常のパスタとどういう違いがあるのかというと、、、、
パスタは穴から生地を押し出して作りますが
この穴の材質がBronzo！つまりブロンズ製なんですって～★
ブロンズ製の穴は他のマテリアルに比べて摩擦が大きいので
押し出したパスタの表面がザラっとなって
ソースとの絡みが良くなるという訳♪
はぁ～なるほどねぇ。。。
考えたねぇ～、イタリア人
個人的にはツルッとした触感の
バリラのパスタ（→最近日本でも売ってますね～♪）
も嫌いじゃないですけどね・・・
Bronzoパスタ是非スーパー等で見かけたら使ってみてくださいネ。
（ちなみに、スイスの大手スーパーではcoopで取り扱っている
模様です。。。）
トッピングにはイタリアのチーズ！
今回は、プロヴォローネ（Provolone）を
かけて食べました～♪
ここだけの、話。
実はこのプロヴォローネ（Provolone）の香りが
ちょっと苦手だったりします。。。なんていうかねぇ。。。
チーズ上級者の匂いがします。。。私には。。。
でも、お料理に乗せてビックリ！とろ～り、溶けて
クリーミーが味わいに★
でも、クンクン嗅ぐと
やっぱり独特のニオイが。。。。。
匂いの強いチーズが苦手な方は
Parmigiano Reggiano（パルメザンチーズ）や
Grana Padano（グラナパダーノ）でも十分美味しくいただけると思います！
そして、シェフからとっておき情報が・・・・
『サルシッチャソーセージと生クリーム、サフラン、ポルチーニ筍を入れて
パスタソースを作っても美味しいよ～♪』
だそうです。
じゅる
。。。。美味しそう。。。。↑これ絶対美味しいでしょ？！鉄板でしょ？！
次回は↑このソース作ってみよーっと！！
♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ・。゜♥｡ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡
ガンバレ日本
↓ポチ！
投票お願いします↓
すごく励みになっていま～す。感謝♪感謝♪
【ブログランキング参加してみました。応援よろしくデス】
♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ・。゜♥｡ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡
